Berenjena al horno con cerdo picante
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 545, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 1027 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 545, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 1027 mg, azúcar 7 GRAMO.
Prepara berenjenas y cerdo al estilo asiático. Hornea las berenjenas cortadas por la mitad hasta que estén doradas y tiernas, y sírvelas cubiertas con carne de cerdo picada picante frita con jengibre, salsa de chile y cebolletas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 berenjenas japonesas medianas (unos 450 g), cortadas por la mitad a lo largo.
- 1/4 taza de aceite de canola
- 450 g de carne de cerdo picada
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
- 6 dientes de ajo, machacados
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente.
- 2-4 cucharadas de salsa de chile con ajo (o sambal oelek)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- Arroz blanco hervido, para servir
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Recetas con ingredientes similares: berenjenas, carne de cerdo picada, arroz, vinagre balsámico, raíz de jengibre, cebollas verdes, salsa de soja, sambal olek
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C con la rejilla en la posición central.
- Con un cuchillo afilado, pincha ligeramente la pulpa de cada berenjena de 6 a 8 veces. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, rocíalas con 2 cucharadas de aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Dales la vuelta con el lado cortado hacia abajo y hornéalas hasta que empiecen a ablandarse y la piel a dorarse, aproximadamente 15 minutos. Con una espátula grande, dales la vuelta con cuidado y hornéalas hasta que la pulpa esté completamente tierna y dorada, unos 15 minutos más.
- Mientras tanto, prepare la carne de cerdo.:
Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, desmenuzando la carne molida, hasta que esté ligeramente dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Agrega la parte blanca de la cebolla verde, el ajo y el jengibre y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente. - Agrega la salsa de chile y ajo, la salsa de soja, el vinagre, media taza de agua y la mitad de las cebolletas. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
- Para servir, coloque la carne de cerdo sobre la berenjena asada y espolvoree con el resto de la cebolla verde. Acompañe con arroz.
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