queso de maíz al estilo coreano
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 292, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 375 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 292, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 375 mg, azúcar 2 GRAMO.
Este cremoso y dulce aperitivo coreano, que también puede usarse como guarnición, se sirve tradicionalmente recién hecho o cocinado durante una barbacoa coreana. Si bien se suele usar maíz enlatado, esta receta utiliza granos frescos desgranados. Su preparación es igual de rápida que con maíz enlatado y, sin duda, es delicioso. Si lo desea, puede espolvorearle un poco de pimienta gochujang por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de colza (canola)
- Media cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/4 de taza)
- Medio pimiento rojo mediano, cortado en cubitos (aproximadamente 1/3 de taza)
- Granos de 5 mazorcas pequeñas de maíz (aproximadamente 3,5 tazas)
- 3 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de mayonesa
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- 2 y 1/4 tazas de mozzarella rallada de leche entera
- Gochukaru (chile coreano) finamente molido y cebolletas picadas, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo en modo grill.
- Calienta el aceite de canola en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 4 minutos. Agrega el maíz y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y dorado, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla el maíz con la mayonesa, el azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto hasta que esté bien cubierto. Vuelve a poner la mezcla de maíz en la sartén, extendiéndola en una capa uniforme. Espolvorea con queso y gratina hasta que la mozzarella esté burbujeante y dorada, de 2 a 3 minutos. Si lo deseas, decora con gochukar y cebolleta picada.
Autor de la receta - Jackie Park – Desarrolladora de menús
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