Arroz frito con puerros
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 683, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 533 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 683, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 533 mg, azúcar 4 GRAMO.
Aunque no tengas a mano verduras frescas de temporada, salvo cebollas, puedes preparar un delicioso plato vegetariano que encantará a toda la familia. Esta receta utiliza cuatro tipos de cebollas comunes: cebollas, chalotas, cebolletas y puerros. Molly Yeh las sofríe en mantequilla hasta obtener una mezcla aromática, dulce y ligeramente picante. Luego, las saltea con arroz y huevos revueltos y las sirve como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 0,5 taza de chalotas finamente picadas
- 1/2 taza de cebolletas picadas finamente; reserve 1 cucharada de las partes verde oscuro para servir.
- 1,5 tazas de puerros finamente picados, partes blancas y verde claro
- 1,5 tazas de cebolla finamente picada
- 4 huevos grandes, batidos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 tazas de arroz integral o blanco hervido
- 1 parte de salsa Sriracha y 3 partes de mayonesa (o mayonesa con salsa Sriracha) para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: arroz, puerros, huevos, salsa Sriracha, raíz de jengibre
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada la cebolla y una pizca generosa de sal y cocine, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y fragante, de 12 a 15 minutos.
- Mientras tanto, calienta una sartén aparte a fuego medio-alto y engrasa ligeramente el fondo. Una vez caliente, añade los huevos y cocínalos, removiendo suavemente con una espátula de silicona, hasta que estén casi cuajados.
- Retira los huevos del fuego, sazona con sal y pimienta, pícalos groseramente y reserva. Como alternativa, puedes cocinar primero los huevos en una sartén grande, luego añadirlos, agregar mantequilla y sofreír la cebolla.
- Añade el ajo y el jengibre a las cebollas y cocina, removiendo, durante 2 minutos más. Si la sartén se seca, añade un poco más de mantequilla. Agrega el arroz y el huevo frito y remueve. Sazona el arroz con sal al gusto. Sube el fuego a medio-alto, distribuye la mezcla uniformemente en la sartén y cocina, sin remover, hasta que el fondo esté crujiente, unos 5 minutos. Sirve con salsa Sriracha, mayonesa y el resto de la cebolla verde.
Categorías:
Recetas similares
