Frittata con albóndigas, puerros y champiñones

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 814, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 543 mg, sodio 1021 mg, azúcar 4 GRAMO.

Las albóndigas de carne sobrantes se convierten en una deliciosa y sustanciosa tortilla italiana, suficiente para una familia de cuatro. Sirve las albóndigas con champiñones fritos, que combinan a la perfección con la carne, y puerros, con su delicado aroma. Deja enfriar la tortilla un poco y luego córtala como si fuera una tarta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 puerros (solo la parte blanca y verde claro), cortados por la mitad a lo largo, en rodajas finas y enjuagados.
200 g de champiñones, cortados en láminas finas
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 diente de ajo picado
8 huevos grandes
1/3 taza + 2 cucharadas de crema, 10% de grasa
3 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
90 g de queso de cabra a temperatura ambiente
8 albóndigas de carne de res, cortadas por la mitad

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, crema, albóndigas, champiñones, puerros, queso de cabra, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén antiadherente mediana apta para horno, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los puerros y una pizca grande de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén blandos pero no dorados, de 5 a 7 minutos; retírelos a un plato.

Añade una cucharada de mantequilla y los champiñones a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos y dorados por los bordes, de 5 a 7 minutos. Agrega el tomillo, el ajo y una pizca grande de sal. Cocina, removiendo, hasta que el ajo esté blando pero sin dorarse, unos 30 segundos. Pásalo a un plato con los puerros y limpia la sartén; reserva.
En un bol grande, bate los huevos con 1/3 de taza de crema de leche. Agrega la mezcla de puerros y champiñones, el cebollino, 1 cucharadita de sal y pimienta. En un bol pequeño, mezcla el queso de cabra con las 2 cucharadas restantes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
En la misma sartén, derrita la cucharada de mantequilla restante a fuego medio. Agregue la mezcla de huevo y coloque las albóndigas en la sartén, presionándolas hasta la mitad para que queden sumergidas en la mezcla de huevo.
Extiende la mezcla de queso de cabra uniformemente sobre los huevos. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que la frittata esté dorada, cuajada y ligeramente inflada en el centro, de 25 a 30 minutos. Pásala a una tabla de cortar y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Desayuno / Platos principales / Cazuelas / Carne / Verduras y setas / Huevos y productos lácteos / / / Food Network - recetas / cocina italiana

colecciones de recetas