Lentejas con huevos revueltos
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 303, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 238 mg, sodio 751 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 303, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 238 mg, sodio 751 mg, azúcar - GRAMO.
Este delicioso y rápido plato utiliza lentejas marrones en conserva, lo que reduce considerablemente el tiempo de cocción. Cocina las lentejas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomates asados, apio, chalotas y hierbas, y sírvelas con un huevo frito y pan plano. Perfecto para un desayuno o cena sustancioso y saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 chalotas grandes, finamente picadas
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 3 ramitas de tomillo
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- 1 lata (400 g) de tomates horneados troceados en conserva
- 1 lata (425 g) de lentejas marrones
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 huevos grandes
- Pan plano para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande o sartén profunda, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las chalotas, el apio, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vinagre, 1/4 de taza de agua y el azúcar y cocina hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los tomates y sube el fuego a alto; cocina, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega las lentejas y 1 taza de agua. Deja que hierva, luego baja el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la mostaza y cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto, retira el tomillo y agrega la mitad del perejil. Tapa para mantener las lentejas calientes.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Casque cada huevo, uno a la vez, en un tazón pequeño y luego viértalo en la sartén; cocine hasta que las claras estén cuajadas, de 3 a 5 minutos. Sirva las lentejas con los huevos revueltos, adornadas con el perejil restante. Acompañe con pan plano.
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