Cúpulas de chocolate con relleno de caramelo

Votos: 1

Cómo preparar cúpulas de chocolate rellenas de caramelo

Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 585, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 174 mg, azúcar 38 GRAMO.

¡Amantes del chocolate, regocíjense! Estas elegantes cúpulas de chocolate revelan una suave mousse de chocolate con un centro de caramelo. Este exquisito postre es fácil de preparar en casa. Necesitarás un molde de silicona de 90 ml con semiesferas para las crujientes cúpulas de chocolate. Después de armar los pasteles, rocíalos con chocolate derretido y espolvoréalos con virutas de chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1/4 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal gruesa
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 6 cm; molde de silicona con 6 hemisferios con un volumen de 90 ml.

Cúpulas de chocolate y mousse

1 cucharada de aceite de coco virgen extra sin refinar
250 g de chocolate semidulce, troceado.
1 taza de crema espesa
1 paquete (7 g) de gelatina
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Relleno y cobertura

1/4 taza de salsa de caramelo
60 g de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, crema, gelatina, aceite de coco, crema dulce de leche, chocolate semidulce, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado de vidrio de 20 cm.
Pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el huevo y una cucharadita de agua caliente hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldelo sobre una tabla de cortar y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 20 minutos.
Con un cortador de galletas de 6 cm, corta 6 círculos del pastel (reserva los recortes para otro uso); reserva los pasteles.
Cúpulas de chocolate y mousse:

Mientras tanto, coloca el aceite de coco y 80 g de chocolate en un recipiente mediano apto para microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 1 minuto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate y el aceite de coco se derritan y la mezcla esté suave, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla de chocolate en los huecos de un molde de silicona de 6 tazas y 90 ml e inclina el molde para cubrir uniformemente cada semiesfera (también puedes extenderla con el dedo). Es posible que se derrame un poco de chocolate por encima del molde; se desprenderá al sacar las cúpulas del molde. Sacude el exceso y congela las cúpulas hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 5 minutos.
Vierta 1/4 de taza de crema de leche en un tazón pequeño y agregue la gelatina. Coloque la mantequilla y los 170 gramos restantes de chocolate en un tazón mediano apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 1 minuto, revolviendo, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y la mezcla esté suave, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la mezcla de crema de leche a la mezcla de chocolate y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
En un bol grande, bate los 3/4 de taza restantes de crema de leche con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, de 2 a 3 minutos. Agrega la mitad de la mezcla de chocolate y gelatina y continúa batiendo hasta que quede suave. Agrega el resto de la mezcla de chocolate y gelatina y continúa batiendo hasta que no queden vetas blancas.
Relleno y cobertura:

Coloca 1/3 de taza de mousse en cada cúpula de chocolate. Con el dorso de una cucharilla, haz un hueco en el centro de cada porción de mousse, aproximadamente a la mitad de la capa. Vierte 1 cucharadita de salsa de caramelo en cada hueco. Cubre cada media esfera con un bizcocho redondo, presionándolo suavemente sobre la mousse (usa una toalla de papel para absorber el exceso de mousse). Congela hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.
Retire con cuidado cada cúpula del molde y colóquelas con la parte del bizcocho hacia abajo en una fuente para servir.
Con un pelador de verduras, ralle una cucharada de virutas de chocolate de la superficie. Coloque el chocolate restante en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Rocíe el chocolate derretido sobre cada cúpula y espolvoree con virutas de chocolate. Sirva inmediatamente.