Sopa de curry tailandés con pollo

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Cómo preparar sopa de curry de pollo tailandesa

Para preparar una sopa de curry de pollo sencilla y sabrosa, usa pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel. El jugo de lima fresco y abundantes hierbas frescas ayudarán a suavizar el picante del curry.

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sopa de fideos de arroz con pollo, leche de coco y pasta de curry tailandés.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de pechuga o muslos de pollo cortados en lonchas finas, sin piel ni hueso.
100 g de fideos de arroz secos
2 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre, pelado y rallado, de 5 cm de largo.
6 cucharadas. Pasta de curry rojo tailandés
8 tazas de caldo de pollo
400 gramos de leche de coco
3 cucharadas de salsa de pescado
Tallo de hierba limón, de 10 cm de largo, ligeramente machacado.
Una pizca de azúcar
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
0,33 tazas de hojas de cilantro
2 manojos de cebolletas bien lavadas y cortadas en rodajas finas (solo las partes blancas y verde claro)
0,33 tazas de hojas de albahaca tailandesa troceadas
Jugo de 1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, fideos de arroz, pasta de curry, hierba de limón, zumo de lima, leche de coco, salsa de pescado, raíz de jengibre, cebollas verdes, ajo, albahaca, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el ajo, el jengibre y la pasta de curry rojo tailandés y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un color rojo intenso y un aroma muy fragante, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado, la hierba limón, 1 cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar hasta que la hierba limón y el jengibre se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Retira la hierba limón.
Mientras tanto, coloca los fideos en un tazón mediano y cúbrelos con agua caliente. Deja reposar durante 10 minutos, luego escúrrelos y reserva el tazón. Mezcla la cebolla morada, el cilantro, la cebolla verde y la albahaca tailandesa en el tazón y reserva.

Añade el pollo al caldo y remueve, luego cocina a fuego lento hasta que esté tierno, unos 5 minutos para las pechugas y unos 15 minutos para los muslos.

Sube el fuego y añade los fideos. Deja que la sopa hierva y luego retírala del fuego. Incorpora el jugo de lima. Sirve la sopa inmediatamente en tazones hondos, adornada con la cebolla picada y las hierbas aromáticas.

Receta sopa de pollo con fideos de arroz.

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