Sopa de pollo tailandesa
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Con leche de coco y pasta de curry verde de picante medio, este plato de inspiración asiática adquiere un toque de color gracias al pimiento rojo y un chorrito de zumo de lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo pequeñas, sin piel ni hueso, cortadas en rodajas muy finas transversalmente (unos 450 g)
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (425 g) de leche de coco
- 110 g de fideos de arroz finos, partidos en trozos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de salsa de pescado, y un poco más al gusto.
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras finas
- 1 cucharada de jugo de lima fresco, y más al gusto.
- 2 cucharadas de pasta de curry verde (una mezcla de chiles verdes molidos, limoncillo, cilantro, ajo y jugo de lima)
- 1 taza de cilantro fresco picado grueso
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, fideos de arroz, leche de coco, pimiento dulce, cebollas, ajo, pasta de curry, salsa de pescado, zumo de lima, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada.
Añade el ajo y la pasta de curry y cocina, removiendo, durante 1-2 minutos. Vierte el caldo de pollo, la leche de coco y la salsa de pescado. Tapa y deja que hierva.
Agrega el pimiento y los fideos y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén al dente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el pollo y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos más. Incorpora el jugo de lima y el cilantro. Si lo deseas, agrega más salsa de pescado y jugo de lima.
Categorías:
receta / Platos de invierno / Cena / Sopas / Cremas de sopa / / cocina tailandesa
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