Galletas de toffee, chocolate y naranja

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 27

Valor nutricional por ración:

calorías 434, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 55 mg, azúcar 50 GRAMO.

Estas exquisitas galletas bañadas en chocolate y espolvoreadas con cáscara de naranja confitada esconden una auténtica explosión de sabores y texturas. Bajo la capa de chocolate negro, encontrarás capas de galleta de mantequilla fundida, mermelada de frambuesa y suave turrón con sabor a caramelo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de galleta

110 g de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainilla
1 y 1/3 tazas de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de mermelada de frambuesa
Equipo adicional: gobernante

Turrón

1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de leche condensada
1/3 taza de caramelo de mantequilla derretido
1 tarro (200 g) de malvaviscos cremosos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de trozos de caramelo
1400 g de chocolate para glaseado
0,5 tazas de cáscara de naranja confitada, cortada en trozos pequeños

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mermelada de frambuesa, iris, crema de malvavisco, leche condensada, fruta confitada

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Base de galleta:

En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Añade la harina, el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien.

Rocía un molde cuadrado con aceite en aerosol y cúbrelo con papel de horno. Extiende la masa para galletas uniformemente sobre el molde. Pincha la masa con un tenedor o palillo y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y luego unta la mermelada de frambuesa uniformemente por encima.
Turrón:

Coloca la mantequilla, el azúcar y la leche condensada en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento y cocina hasta que la mezcla adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego e incorpora inmediatamente el caramelo de toffee, la crema de malvavisco y el extracto de vainilla, mezclando bien. Deja enfriar de 5 a 10 minutos. Agrega los trozos de toffee y extiende el turrón uniformemente sobre las galletas y la mermelada de frambuesa. Congela durante al menos 30 minutos antes de cortar.
Con una regla, corta las galletas en barritas de 2,5 x 7,5 cm y colócalas en el congelador mientras preparas el chocolate.
Derrite el chocolate para el glaseado al baño maría. O bien, coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo a potencia media en intervalos de 30 segundos, revolviendo constantemente. Continúa calentando hasta que el chocolate esté líquido y completamente liso, aproximadamente 4 minutos.
Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear. Con un tenedor o una cuchara para chocolate, sumerge las barritas frías en el chocolate, cubriéndolas por completo. Deja que escurra el exceso de glaseado y luego transfiere las galletas a la rejilla para que el chocolate se endurezca por completo. Añade fruta confitada.

Si utilizas cáscara de naranja confitada, derrite ligeramente la superficie de cada barra con un soplete de cocina. Espolvorea con trozos de cáscara de naranja confitada. Tuesta la parte superior de las barras con un soplete.
Vuelve a meter las barritas en el congelador para que el chocolate se endurezca de nuevo, durante 10-15 minutos. Saca las barritas frías del congelador y disfrútalas.