Tarta de café con naranja y frambuesa

Votos: 1

Cómo hacer pastel de café de naranja y frambuesa

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 694, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 109 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 337 mg, azúcar 69 GRAMO.

El relleno de esta tarta se elabora con una mezcla de mermelada de frambuesa y frutos rojos frescos, que le aportan una textura deliciosa. Extiéndalo sobre la masa en el molde y espolvoree con un crumble de azúcar moreno, ralladura de naranja y canela. Tras hornearla, se forma una costra crujiente espectacular, que contrasta maravillosamente con el relleno suave. Sirva la tarta bañada en un glaseado ligero de zumo de naranja.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
2/3 taza de azúcar moreno claro
2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal fina
5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pastel

110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
2/3 taza de mermelada de frambuesa
1 taza de frambuesas frescas

Vidriado

3/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, azúcar moreno, streusel, zumo de naranja, mermelada de frambuesa, frambuesa, canela

Cocinar el plato según la receta:

Streusel:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
Precalentar el horno a 175°C.

Pastel:

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta durante unos 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Amase hasta obtener una masa suave.
Vierta la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y extiéndala con una espátula. Cubra con mermelada de frambuesa y extiéndala suavemente con la espátula. Añada frambuesas. Cubra con la masa restante y extiéndala. Espolvoree con streusel.
Hornea hasta que el pastel y el relleno estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda sobre un plato; coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Vidriado:

Una vez que el pastel se haya enfriado, combine el azúcar glas y el jugo de naranja en un tazón mediano hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el glaseado sobre el pastel y déjelo reposar.