Pastel de helado de fresa

Votos: 2

Cómo hacer un pastel de paleta de helado de fresa

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 12 - 16

Este pastel vibrante y llamativo está diseñado para parecerse a un polo de helado de fresa, con un relleno de auténtico helado de fresa oculto bajo una capa de bizcocho ligero, glaseado blanco y una crujiente cobertura de fresa. Un postre perfecto para una fiesta de verano, es fácil de preparar con una mezcla para bizcocho blanco lista para usar y glaseado comprado. Sigue las instrucciones paso a paso de la receta para armar el pastel helado y dale un toque único insertando un palillo de madera en un extremo y creando un delicioso bocado en el otro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete de mezcla para bizcocho de vainilla (450-500 g) + ingredientes adicionales necesarios
1 envase rectangular (1,5 l) de helado de fresa
1 paquete (35 g) de fresas liofilizadas, trituradas (1,5 tazas)
1 paquete (450 gr.) esmalte blanco

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la masa del bizcocho siguiendo las instrucciones del paquete y viértela en un molde de 22 x 32 cm. Hornea y deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego, desmolda el bizcocho y déjalo enfriar completamente sobre la rejilla.
Con un cuchillo largo de sierra, recorta la parte superior abovedada del pastel para obtener una superficie lisa. Corta el pastel por la mitad horizontalmente para crear dos capas. Recorta una tira de 2 cm de ancho de cada borde largo; reserva las tiras y los recortes.

Abre un envase de helado de fresa y coloca el bloque sobre una tabla de cortar. Córtalo longitudinalmente en tres partes.
Coloca el helado sobre la capa inferior del bizcocho. Deja que se ablande y luego extiéndelo con una espátula para cubrir el bizcocho, dejando un borde de 2 cm en cada lado largo.
Presiona una tira de bizcocho reservada sobre cada lado largo de la capa de helado. Reserva las dos tiras de bizcocho restantes. Coloca la segunda capa de bizcocho encima del helado. Congela durante 1 hora.
Recorta una esquina del pastel congelado para crear un trozo pequeño. Saca el helado de los trozos pequeños y resérvalos. Vuelve a meter el pastel en el congelador.
Precalienta el horno a 175 °C. Desmenuza las tiras y recortes de bizcocho reservados sobre una bandeja para hornear. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados, unos 10 minutos. Deja enfriar y luego desmenúzalos junto con las fresas liofilizadas.
Pica finamente 1 cucharada de la mezcla de fresa y bizcocho; mézclala con 1 cucharada de glaseado hasta que adquiera un tono rosado. Cubre todo el pastel con el glaseado blanco restante. Presiona las fresas trituradas y la mezcla de bizcocho sobre el glaseado, evitando la zona de mordida y el lado corto opuesto.
Cubre el interior del pastel con glaseado rosa. Espolvorea el borde inferior con migas de galleta. Congela durante al menos 15 minutos. Antes de servir, inserta una espátula de madera o un palillo grande en el pastel.