Guarnición de maíz cremoso
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 173, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 369 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 173, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 369 mg, azúcar 9 GRAMO.
El maíz cremoso es una guarnición popular en la cocina estadounidense, que suele comprarse enlatado. En esta receta, el maíz cremoso casero obtiene su rico sabor y textura cremosa no de la crema ni de la leche, sino de los jugos lechosos tradicionales de los granos de maíz. Si el maíz ya pasó su temporada, prepárelo con granos congelados. Se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos, se trituran parcialmente y luego se espesan con una mezcla de harina y agua, lo que le da al maíz una textura aterciopelada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (900 g) de maíz congelado, descongelado
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, combine el maíz con 1,5 tazas de agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
- Agregue 2 tazas de maíz con su líquido a una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Revuelva el maíz cremoso de nuevo en la cacerola y deje que vuelva a hervir.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la harina con 2/3 de taza de agua. Incorpore la mezcla resultante al contenido de la cacerola y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el maíz espese, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y otra cucharadita de sal.
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