Guisantes tirabeques en mantequilla dorada con limón y rábano picante.

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 103, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 305 mg, azúcar 5 GRAMO.

Una forma sencilla de transformar guisantes tiernos en una guarnición exquisita y llena de sabor. Saltéalos en mantequilla dorada para obtener un sabor a nuez, añade zumo de limón y sírvelos adornados con rábano picante recién rallado. Elige guisantes frescos y sin imperfecciones. Deben estar tiernos, pero partirse fácilmente por la mitad. Los guisantes duros no son adecuados. También puedes usar judías verdes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de guisantes tirabeques (se pueden sustituir por guisantes chinos o judías verdes)
1 trozo pequeño de raíz de rábano picante (no más de 2 cm)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
El jugo de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Retire la punta y la hebra de cada vaina de guisantes. Resérvelas. Pele la raíz de rábano picante con un pelador de verduras. Pele solo la cantidad que vaya a utilizar.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Bata suavemente la mantequilla con un batidor pequeño. Sazone con pimienta. Cuando la mantequilla comience a oscurecerse, aproximadamente en 2 minutos, agregue los guisantes desgranados. Revuelva dos veces, luego agregue el jugo de limón y sal al gusto.