Vieiras a la parrilla

Votos: 5

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 360, grasa total 15.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 1192 mg, azúcar 0 GRAMO.

Cuando se asan correctamente, las vieiras quedan crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. Se pueden servir como aperitivo con vino blanco o añadir a ensaladas verdes, platos de pasta italiana o risotto. Las vieiras grandes son las mejores para asar, ya que las pequeñas pueden resecarse mientras se cocina la corteza. Deben escurrirse bien y dejarse enfriar. Para sazonarlas, simplemente añada pimienta negra, sal y pimienta de limón. Sus notas cítricas y especiadas complementan a la perfección el dulce sabor de este manjar del mar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

20 - 25 vieiras grandes (aproximadamente 1,3 kg)
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1,5 cucharadas de pimienta de limón
Salsa, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Seca cada vieira con papel de cocina y colócala en una bandeja. Rocía con un poco de aceite de oliva, untando las vieiras por todos lados. Sazona con sal, pimienta negra y pimienta de limón y frotar con especias por todos lados. Refrigerar hasta el momento de cocinar.
Asa las vieiras a la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado. Sírvelas inmediatamente.

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