Vieiras cajún con arroz

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El arroz con mariscos es un plato típico de la cocina tradicional cajún del sur de Estados Unidos. Si te gusta la comida picante, no te decepcionará. Lo que lo distingue de la mayoría de las recetas similares es el sabor y aroma inconfundibles del condimento cajún. Espolvoréalo sobre un lado de las vieiras y fríelas en la sartén hasta que se forme una costra dorada y picante sobre el tierno marisco. Es una verdadera exquisitez que combina a la perfección con arroz blanco al vapor, abundantes verduras y un jalapeño picante. Sirve cada ración con una rodaja de limón para rociar sobre las vieiras antes de comer.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de vieiras medianas (unas 20 unidades), sin patas.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde).
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 taza de arroz blanco
1 hoja de laurel
4 tazas de verduras de hoja verde congeladas y picadas, como berza o col rizada (aproximadamente 280 g), descongeladas y escurridas para eliminar el exceso de agua.
0,5 cucharaditas de condimento cajún
2 cucharadas de aceite vegetal
0,5 taza de perejil fresco picado
Rodajas de limón para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: vieiras, arroz, col de hojas, condimento cajún, hoja de laurel, pimiento jalapeño, cebollas verdes, perejil

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la parte blanca de la cebolla verde y el jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1.5 tazas de agua, el arroz, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de sal. Suba el fuego a medio-alto y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo; revuelva, luego tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 15 a 18 minutos. Retire del fuego y agregue las verduras. Tape.
Sala las vieiras y espolvoréalas por un lado. condimento cajúnCalienta una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite vegetal, luego añade las vieiras con el lado sazonado hacia abajo y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 1 minuto.