Ensalada de pollo con patatas sobre hojas de lechuga
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La ensalada de pollo con trocitos de tocino de Sunny Anderson lleva tiernos trozos de patata asada, pollo hervido y un aderezo de mayonesa con hierbas. Servida en hojas de lechuga Boston, es perfecta para comer con las manos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pollo sin piel (170 g)
- 3 lonchas de beicon frito, finamente picadas
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en dados
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de apio picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- 2 hojas de salvia picadas
- 2 cabezas de lechuga Boston
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 205°C.
Coloca las patatas en una bandeja para hornear, mézclalas con aceite, sazona con sal y pimienta, y hornéalas hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos. - Mientras se hornean las papas, cubra el pollo con agua en una cacerola y llévela a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire del caldo, deje enfriar un poco y corte en cubos.
En un bol grande, combine las papas, el pollo cocido, el tocino, el apio, la cebolla y el ajo. Agregue la mayonesa, la mostaza, el pimentón, la salvia y el perejil, y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien.
Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga Boston. Enróllala y disfruta.
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