Pechugas de pollo al horno con parmesano

Votos: 6

Cómo preparar pechugas de pollo al horno con queso parmesano

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El secreto de este plato sencillo, delicioso y sustancioso de Giada De Laurentiis reside en una simple salsa de tomate, a la que añade ajo, cebolla, zanahorias y apio. A continuación, tritura la mezcla y la vierte sobre las pechugas de pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hojas de romero fresco picado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
Ocho filetes de pechuga de pollo, de aproximadamente 80 gramos cada uno.
1,5 tazas de salsa de tomate natural (ver receta abajo o comprada en la tienda). salsa marinara
0,5 cucharadas de queso mozzarella rallado
16 cucharaditas de queso parmesano finamente rallado (40 g)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos

Salsa de tomate sencilla:

0,5 tazas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo machacados
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria picada
Sal marina y pimienta negra recién molida.
Dos latas de tomates troceados en conserva en su propio jugo (900 g cada una)
4-6 hojas de albahaca fresca
2 hojas de laurel secas
4 cucharadas (60 g) de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: romero, tomillo, perejil, pechugas de pollo, queso mozzarella, queso parmesano, cebollas, ajo, apio, zanahoria, tomates, albahaca, hoja de laurel, salsa marinara

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 260°C.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva con las hierbas hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto. Unta la mezcla sobre ambos lados de la carne. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira del fuego.

Vierta la salsa de tomate sobre el pollo, incluyendo el área alrededor. Espolvoree 1 cucharadita de queso mozzarella sobre cada trozo de pollo, y luego 2 cucharaditas de queso parmesano sobre cada uno. Coloque una nuez de mantequilla encima. Hornee hasta que el queso se derrita y las pechugas de pollo estén bien cocidas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Salsa de tomate sencilla:

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos y transparentes, aproximadamente 2 minutos. Añade el apio y las zanahorias y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, la albahaca y la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese. Retira la hoja de laurel y prueba para ajustar la sazón. Si la salsa aún está ácida, agrega 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla para espesarla.
Añade la mitad de la salsa de tomate al vaso de la batidora. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Repite el proceso con el resto de la salsa de tomate.
Si no utilizas toda la salsa, déjala enfriar por completo y vierte 1 o 2 tazas en bolsas de plástico para congelar. De esta forma, la salsa se conservará hasta por 6 meses.