Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pechugas de pollo al horno con patatas y ajo caramelizado: una receta detallada.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (700-800 g)
• 900 g de patatas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de semillas de comino (opcional)
• Sal y pimienta negra molida
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 limón (exprime la mitad y corta la otra mitad en rodajas)
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de cilantro o perejil picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, patatas rojas, azúcar moreno, ajo, comino, limón, perejil, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Mezcla las patatas con una cucharada de aceite de oliva, semillas de comino, ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Colócalas en una fuente grande para hornear y hornea hasta que empiecen a dorarse, de 25 a 30 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y agrega el azúcar moreno, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo.
  
  Retire la bandeja del horno, mueva las papas hacia los bordes y coloque las pechugas de pollo en el centro. Sazone el pollo con sal y cúbralo con ajo.
Paso 3
• Vuelve a meter la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas, unos 20 minutos. Retira la sartén del horno, pasa el pollo a una tabla de cortar y córtalo en rodajas. Añade el cilantro a la sartén y mézclalo con las patatas. Sirve el pollo con las patatas y las rodajas de limón. Rocía con el jugo de la cocción.

Votos: 5