Galletas de manzana y miel

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 498, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 415 mg, azúcar 51 GRAMO.

Las manzanas con miel son un dulce popular durante Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío), que simboliza la esperanza para el año venidero. En esta receta, son el ingrediente principal de unas galletas grandes y delicadas, perfectas para la festividad o simplemente un delicioso capricho otoñal para la familia. Las manzanas se rallan, se exprimen y la pulpa se añade a la masa. Cada galleta se decora con una fina rodaja de manzana, un anticipo de su interior.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1,5 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de copos de avena
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas de aceite vegetal
0,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
1/3 taza + 2 cucharaditas de azúcar granulada
2 cucharadas de miel o jarabe de agave
1 huevo grande
1 cucharada de pasta de vainilla
3 manzanas Granny Smith

glaseado de miel

3/4 taza de azúcar glas
1/4 taza de miel o jarabe de agave
2 cucharaditas de pasta de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de escamas de sal marina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, copos de avena, manzanas, canela, néctar de agave, Miel, pasta de vainilla, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
En un bol mediano, mezcla la harina, la avena, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva. En un bol grande, mezcla el aceite vegetal, el azúcar moreno, 1/3 de taza de azúcar granulada, la miel, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes hasta formar una masa suave.

Ralla dos manzanas con un rallador grueso. Colócalas en el centro de un paño de cocina limpio, levanta los bordes y retuerce para exprimir el exceso de líquido. Deberías obtener aproximadamente una taza de manzanas ralladas. Agrega las manzanas a la masa y mezcla bien. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y refrigera durante al menos una hora o hasta mañana.
Divide la masa en 8 bolas, cada una de aproximadamente 80 gramos (3 oz). Dales forma con cuidado y colócalas en 2 bandejas para hornear. Corta la manzana restante en rodajas horizontales de 0,3 cm de grosor y selecciona las 8 más bonitas (las rodajas sin corazón quedan mejor; asegúrate de quitar todas las semillas). Reserva las rodajas restantes para otro uso. Coloca con cuidado un círculo de manzana sobre cada galleta. Espolvorea las manzanas con las 2 cucharaditas de azúcar restantes.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme, de 23 a 25 minutos. La masa debajo de las rodajas de manzana puede parecer cruda, pero se endurecerá al enfriarse. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 1 hora.
glaseado de miel:

En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la miel, el extracto de vainilla, la sal gruesa y ¼ de cucharadita de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade más agua, ¼ de cucharadita a la vez, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada para verter. Rocía las galletas frías con el glaseado. Espolvorea el glaseado con sal marina.