Chuleta de cerdo con ensalada de rúcula y uvas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 391, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 391, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Las chuletas de cerdo naturales se marinan durante solo 5 minutos en una vinagreta con chalotas y tomillo, tiempo suficiente para que se impregnen por completo del rico sabor del marinado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas (140 g cada una)
- 3/4 cucharada de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
- 4 tazas colmadas de brotes tiernos de rúcula
- 1 chalota mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso gorgonzola desmenuzado u otro queso azul.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine las chalotas, el vinagre balsámico, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mientras bate, incorpore gradualmente el aceite, comenzando con unas gotas y luego añadiéndolo en un chorrito fino.
- Coloca las chuletas de cerdo en un plato hondo y sazónalas con sal por todos lados. Agrega la cucharadita restante de tomillo y tres cucharadas del aderezo. Cubre las chuletas con la mezcla y déjalas marinar durante 5 minutos.
Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Dora la carne de cerdo hasta que esté bien cocida y jugosa, de 4 a 5 minutos por cada lado. - Añade las uvas y la rúcula al aderezo restante y mezcla bien. Coloca las chuletas de cerdo en una fuente o en platos individuales, cúbrelas con la ensalada y espolvorea con queso gorgonzola.
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