Bombas de chocolate y cacao para Halloween

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 632, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 101 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 119 mg, azúcar 82 GRAMO.

Para que tus bombas de chocolate queden suaves, brillantes y deliciosas, es importante usar chocolate de alta calidad con al menos un 70 % de cacao y atemperarlas correctamente. Puedes preparar las bombas de chocolate con mezcla de cacao ya hecha con antelación, pero decóralas con telarañas de malvavisco justo antes de servirlas. Este reconfortante chocolate caliente con una sorpresa le dará un toque especial y un ambiente de Halloween a la velada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de chocolate negro de alta calidad (70 % de cacao), finamente picado.
80 g de mezcla de cacao instantáneo (20 g de sobres de chocolate caliente)
18–24 malvaviscos con sabor a pastel de calabaza
6 pequeños fantasmas de caramelo
6 arañas de caramelo pequeñas
1–2 cucharadas de fideos de chocolate (vermicelli)
6 malvaviscos de tamaño estándar
12 ojos de caramelo (chispas de caramelo)
Leche para servir
6 arañas de caramelo adicionales para decorar (opcional)
Equipos especialesTermómetro de cocina; 2 moldes grandes de silicona para bombas de chocolate con 6 cavidades de 6 cm de diámetro; pincel pequeño; guantes de látex.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para chocolate caliente, chocolate oscuro, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Templar el chocolate:

Coloca 220 g de chocolate en un bol y ponlo al baño maría. Calienta, removiendo constantemente, hasta que el chocolate esté casi completamente derretido (aproximadamente 38 °C en un termómetro). Retira del fuego y añade el chocolate troceado restante en 2 o 3 tandas, removiendo hasta que se derrita. El chocolate atemperado debe tener una consistencia espesa y alcanzar unos 32 °C.
Reparte el chocolate entre dos moldes de silicona grandes de 6 cavidades (6 cm). Con una brocha, extiende el chocolate hasta los bordes, asegurándote de que tenga un grosor uniforme en los lados y la base. Comprueba que los bordes tengan el grosor adecuado. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que se solidifique por completo, unos 20-30 minutos. Si vives en una zona cálida, puedes refrigerar los moldes durante unos minutos.

Con guantes de látex, retire con cuidado las semiesferas de chocolate de los moldes. Colóquelas sobre una hoja de papel pergamino en una superficie de trabajo. Divida la mezcla de cacao entre 6 semiesferas y decore con 3 o 4 malvaviscos de calabaza, 1 fantasma, 1 araña y entre media y una cucharadita de chispas de colores.
Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego muy bajo. Para sellar las bombas de baño, coloca una semiesfera vacía boca abajo en la sartén durante un segundo para que el chocolate se derrita. Luego, colócala sobre la semiesfera rellena, asegurándote de que los bordes queden lo más uniformes posible. Repite el proceso con las semiesferas restantes. Deja reposar durante unos 5 minutos.
Telaraña de malvavisco:

Coloca malvaviscos estándar en un recipiente pequeño apto para microondas. Caliéntalos en el microondas hasta que se inflen y se ablanden, de 10 a 15 segundos. Con los dedos enguantados, toma una pequeña porción de malvavisco y estírala para formar un hilo fino. Envuelve las bombas de baño con el hilo como si fuera una telaraña. Continúa estirando los malvaviscos hasta que todas las bombas de baño estén cubiertas de telaraña. Si lo deseas, pega dos ojos móviles o una araña a cada bomba de baño.
Para servir:

Calienta 200 ml de leche por cada bomba de baño hasta que esté muy caliente. Vierte la mitad en cada taza, coloca una bomba de baño en cada una y rellena hasta el borde. Bebe, revolviendo y vertiendo hasta que el chocolate se derrita. Aparecerá una araña flotando en la taza.