Chili de Colorado sin frijoles en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: Las 6 en punto
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Chili de Colorado sin frijoles en olla de cocción lenta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne de res para estofado, cortada en trozos pequeños
- 3 latas (100 g cada una) de chiles verdes en conserva
- 1/4 taza de tocino desmenuzado
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 cucharada. puré de tomate
- 0,5 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharada de condimento mexicano, sin sal añadida.
- 0,5 tazas de caldo de res
- 1 cebolleta picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande y poco profunda con aceite de oliva. Sazona la carne con sal y pimienta y dórala por todos lados.
Transfiera la carne dorada a una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Agregue la cebolla, el chile verde y el tocino. - En un tazón pequeño, bate el puré de tomate, el condimento mexicano y el chile en polvo; sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta junto con el caldo de res.
Tape y cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas. Sirva en tazones, espolvoreado con cebolletas picadas. Vea otra variante. platos.condimento mexicano
1 cucharada de semillas de alcaravea
1 cucharada de cilantro seco
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo (o 2 cucharaditas de cebolla granulada)
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de pimentón
1 1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
Una pizca de canela molida
Una pizca de clavo molido- Tuesta las semillas de comino en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Tritúralas en un mortero.
- Mezclar con los ingredientes restantes.
- Tuesta las semillas de comino en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Tritúralas en un mortero.
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