Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El cacciatore, un plato vibrante y lleno de sabor, es originario de Italia. Así es como los cazadores preparaban la caza. Hoy en día, cuando la caza ya no es necesaria, basta con comprar pollo en el supermercado. Como es habitual, cada familia italiana tiene sus propios secretos para preparar este plato, pero la salsa de tomate y las especias son las mismas. Los amantes de la cocina italiana tradicional deberían sin duda probarlo.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo enteros con piel
• 450 g de fideos de huevo
• 0,5 tazas de harina
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 2 pimientos verdes y 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en rodajas.
• 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
• 5 dientes de ajo, picados
• 350 g de champiñones, laminados
• 0,5 cucharaditas de tomillo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• Copos de pimiento rojo triturado al gusto (opcional)
• 3/4 taza de vino blanco seco
• Lata de 800 g de tomates troceados en su propio jugo.
• Perejil picado, para espolvorear.
• Queso parmesano rallado, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

fideos de huevo, muslos de pollo, pimiento dulce, champiñones, hojuelas de pimiento rojo, tomillo, cúrcuma, tomates

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 170°C.
  
  Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Enharina el pollo. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande apta para horno o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
  
  Coloca los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo, de cuatro en cuatro. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y pásalos a un plato limpio. Repite el proceso con el resto del pollo. Escurre la mitad de la grasa y deséchala.
Paso 2
• Añade las rodajas de pimiento, la cebolla y el ajo a la sartén. Remueve durante un minuto. Espolvorea con tomillo, cúrcuma y media cucharadita de sal. Si prefieres un toque picante, puedes añadir hojuelas de chile rojo triturado. Sazona con pimienta negra al gusto. Remueve y vierte el vino, dejando que hierva.
Paso 3
• Agrega los tomates y revuelve. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la piel hacia arriba, procurando no sumergirlo completamente en la salsa. Tapa y hornea durante 45 minutos. Retira la tapa y sube la temperatura a 190 °C (350 °F). Cocina durante 15 minutos más.
Paso 4
• Mientras tanto, cueza los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. ¡No los cocine demasiado! Escúrralos y resérvelos.
  
  Coloca el pollo y las verduras en un plato. Vuelve a poner la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Deja que la salsa se reduzca durante un par de minutos.
  
  Coloca los fideos en una fuente grande o un tazón hondo. Añade las verduras y luego coloca los trozos de pollo encima. Vierte la salsa sobre el pollo y los fideos. Espolvorea con perejil y queso parmesano antes de servir.
  
  Receta Pollo a la cacciatore en italiano.

Votos: 3