Fideos soba de trigo sarraceno con pollo en salsa de cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 652, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 1446 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 652, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 1446 mg, azúcar 0 GRAMO.
Un plato delicioso, saludable y rápido de inspiración asiática, perfecto para el verano. Los fideos soba de trigo sarraceno se cuecen a fuego lento con edamame y soja verde, y luego se mezclan con una vinagreta hecha con mantequilla de cacahuete, salsa de soja, jengibre, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa picante. Esta vinagreta impregna los fideos con los sabores vibrantes y contrastantes típicos de la cocina asiática. Sírvelo frío con pollo a la parrilla desmenuzado, pepino y cebolleta. Disfruta de este plato rico en proteínas y fibra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de pollo asado desmenuzado
- 340 g de fideos soba de trigo sarraceno
- 1 taza de edamame congelado sin cáscara
- 0,5 tazas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (sin sal)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de chile asiática (como sriracha o sambal oelek)
- 1 taza de pepino picado
- 0,5 tazas de cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua en una cacerola grande. Agrega los fideos soba y edamame y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua, escurre el resto y enfría los fideos y el edamame bajo agua fría.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y la salsa de chile. Añade media taza del agua de cocción de los fideos reservada y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los fideos y los edamames, sazona con sal y mezcla bien (añade más agua si los fideos parecen secos). Reparte los fideos en boles y cúbrelos con el pollo, el pepino y la cebolleta picada.
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