Pollo al estilo italiano con estofado de frijoles
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 778, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 1599 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 778, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 1599 mg, azúcar 5 GRAMO.
Muslos de pollo, alubias blancas, tomates y orégano se complementan a la perfección en este guiso rústico italiano. Todo se cocina en una sola olla, primero en la estufa y luego se termina en el horno. ¡Sobre el plato terminado, espolvorea queso parmesano recién rallado y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- Orégano fresco para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220 °C. Espolvorear el pollo con sal y pimienta negra.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Pasa el pollo a un plato.
- Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 7 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que cubra la cebolla y se oscurezca, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vino y raspe los restos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo, los frijoles, los tomates y el orégano y deje que hierva a fuego lento. Regrese el pollo a la sartén junto con los jugos del plato. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos.
- Coloca los muslos de pollo en una fuente. Agrega el queso a la mezcla de frijoles, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con orégano fresco, si lo deseas. Sirve con el pollo, adornado con queso parmesano adicional.
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