passata de tomate
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 800 ml.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 800 ml.
Valor nutricional por ración:
calorías 51, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 51, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La passata —puré de tomate en su propio jugo— es un salvavidas si has cosechado una gran cantidad de tomates o si cocinas con ellos con frecuencia, especialmente en la cocina italiana, y no quieres privarlos de este ingrediente aromático, cultivado bajo el cálido sol del verano, incluso en los meses más fríos. La passata se elabora normalmente solo con tomates, pero a veces se le añade más sabor con ajo, laurel o albahaca. Se puede usar para preparar salsas, sopas, caldos, añadir a la pizza o a cualquier plato caliente que requiera tomates. Conserva el sabor del verano en un frasco de passata.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de tomates, cortados por la mitad o en cuartos.
- 6 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los tomates, el ajo y el aceite de oliva en una cacerola. Ponla a fuego medio, tápala y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo la cacerola de vez en cuando para asegurarte de que todas las mitades de tomate estén bien cocidas.
- Sazona generosamente la passata con sal y pimienta y añade una cucharadita de azúcar. Cocina sin tapar durante 5 minutos más, hasta que el ajo esté blando. Deja enfriar la mezcla y cuélala con un colador.
- La passata se puede verter en bolsas individuales para congelar y guardar en el congelador hasta por 3 meses, o en frascos y refrigerar hasta por 1 semana. También se puede usar directamente en salsas y sopas.
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