Fideos udon con pollo y verduras (salteados)

Votos: 5

Cómo preparar fideos udon salteados con pollo y verduras

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Salteado – Es un método de cocción en el que la carne y las verduras se fríen rápidamente en una sartén caliente con poco aceite. Así es como se preparan los populares fideos udon asiáticos con pollo y verduras, que resultan no solo deliciosos sino también muy saciantes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

500-600 g frescos o congelados fideos udon
0,25 cucharadas de caldo de champiñones
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de salsa de soja
1,5 cucharaditas de azúcar
200 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 0,5 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 de cabeza pequeña de col china, cortada en trozos de 3-4 cm.
1 zanahoria, cortada en rodajas finas en ángulo
3 cebolletas (partes blancas y verdes separadas), cortadas en rodajas finas.
1 taza de guisantes verdes, limpios
6 dientes de ajo picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fideos, beneficio, salsa de soja, azúcar, pechugas de pollo, Col china (Napa), zanahoria, cebollas verdes, guisantes tirabeques, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría, revolviéndolos con las manos.
En una jarra medidora grande, combine el caldo de champiñones, el sake, la salsa de soja, el azúcar y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego alto. Añada 1 cucharada de aceite vegetal y caliente hasta que el aceite burbujee. Sazone el pollo ligeramente con sal y pimienta; agréguelo a la sartén y cocine durante 2 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada. Déle la vuelta y cocine durante aproximadamente un minuto más. Transfiéralo a un tazón y déjelo reposar.

Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y añade la col, las zanahorias y la parte blanca de la cebolla. Cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos, hasta que la col comience a ablandarse y las zanahorias estén tiernas pero crujientes. Agrega los guisantes y el ajo y cocina durante 1 o 2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado. Agrega los fideos y cocina durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté seca y cocida uniformemente.
Agrega el caldo de champiñones y el pollo a la sartén y continúa cocinando, revolviendo, durante 1 o 2 minutos más, hasta que el líquido comience a evaporarse y cubra completamente los fideos. Sazona con sal y pimienta. Reparte los fideos y las verduras en tazones y decora con el resto de la cebolla verde picada.

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