Fideos tailandeses con pollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 848 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 848 mg, azúcar 5 GRAMO.
¡Incorpora más hojas de mostaza a tu dieta! Contienen vitamina K, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, son una fuente importante de fibra, sin mencionar su ligero sabor amargo, que combina a la perfección con cualquier plato asiático. Las hojas de mostaza se cocinan a fuego lento con pollo molido en un caldo tailandés picante. Sírvelas con fideos de arroz y jengibre encurtido, y decora con cacahuetes picados y cilantro fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete oscura
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco finamente picada
- 1 cebolla roja grande, picada finamente
- 450 g de pollo picado
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo (como sambal oelek)
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Medio manojo de hojas de mostaza, desgarradas.
- 170 g de fideos de arroz
- 1/4 taza de jengibre encurtido finamente picado
- Cacahuetes salados picados y cilantro fresco, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio-alto. Agrega el jengibre fresco y tres cuartos de la cebolla roja y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Añade el pollo molido, la cúrcuma, la salsa de chile y 1 cucharadita de sal; cocina, deshaciendo los grumos, hasta que esté tierno, unos 5 minutos.
- Agregue 1 taza de agua, caldo de pollo y hojas de mostaza (la olla estará llena, pero las hojas se marchitarán rápidamente). Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el caldo espese ligeramente y las hojas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal al gusto.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Retira del fuego y añade los fideos de arroz, removiendo para que no se peguen. Cocina hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Escurre, enjuaga los fideos con agua fría y sacude el exceso de agua. Usa unas tijeras de cocina para cortar los fideos y que queden más cortos.
- Reparte el jengibre encurtido, los fideos y el caldo de pollo en cuencos hondos. Espolvorea con cacahuetes, cilantro y cebolla roja, y sazona con sal al gusto.
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