Tempura de verduras y mariscos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tempura de verduras y mariscos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de gambas peladas y evisceradas con cabeza y cola (31-35 unidades).
- 225 g de filete de tilapia, cortado en trozos de 2,5 cm
- 140 gr. harina de confitería (harina con levadura en polvo)
- 140 g de harina de arroz blanco
- 1,5 litros de aceite vegetal
- 1 huevo batido categoría CO
- 1,5 tazas de agua mineral fría sin gas
- 1/2 taza de vodka
- 140-170 g de batatas, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- 110 g de judías verdes frescas peladas
- Sal
- 8 tallos de perejil
- Hielo
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Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, agua mineral, huevos, vodka, batata, judías verdes, camarones, tilapia, perejil
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol de cristal mediano, combine la harina de repostería y la harina de arroz. Divida la mezcla por la mitad.
En una olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón, calienta el aceite vegetal a fuego alto hasta que alcance los 190 °C en un termómetro para dulces.
Cuando la temperatura alcance los 185 °C, combine el huevo, el agua mineral y el vodka en un recipiente mediano y divida la mezcla por la mitad. Refrigere la mitad de la mezcla.
Vierta la mitad de la mezcla líquida en la mitad de la mezcla seca y revuelva durante unos 10-15 segundos. Es posible que queden algunos grumos. Coloque el recipiente de vidrio dentro de otro recipiente más grande lleno de hielo. - Con unas pinzas, sumerja las batatas en la masa, déjelas escurrir durante 2-3 segundos sobre un recipiente y luego colóquelas en el aceite caliente. Mantenga la temperatura entre 190 °C y 205 °C.
Fríe de 6 a 8 piezas a la vez hasta que se inflen y se doren ligeramente, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Colócalas sobre una rejilla forrada con tres capas de papel de cocina y encima de una bandeja de horno pequeña. Espolvorea con sal, si lo deseas. - Sumerge las judías verdes y las hojas de perejil en la masa y fríelas. Coloca las verduras fritas en una fuente y sírvelas como aperitivo mientras preparas el marisco.
Mezcla los ingredientes secos y húmedos restantes para la masa y fríe los camarones y los filetes de pescado de la misma manera. Si lo deseas, espolvorea con sal, coloca el pescado en una fuente y sírvelo inmediatamente.
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