Lasaña vegetariana con carne picada de soja sin pasta

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 265, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 926 mg, azúcar 13 GRAMO.

Si sigues una dieta sin gluten o simplemente controlas tu consumo de calorías, ¡esta lasaña sin pasta es para ti! Con tiras de calabacín y berenjena en lugar de pasta, está repleta de verduras, jugosa y sabrosa, y conserva el mismo queso fundido que hace tan popular a la lasaña clásica.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 calabacines medianos, cortados longitudinalmente en trozos rectangulares (sin los extremos).
1 champiñón portobello grande, cortado en tiras
1 berenjena grande, cortada en rodajas rectangulares a lo largo (sin los extremos).
2 tazas de tomates triturados enlatados en su propio jugo.
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de condimento italiano
1 paquete (450 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas completamente.
2 cucharadas de sustituto de huevo líquido sin grasa
1 taza de ricotta baja en grasa
1 cucharada de albahaca fresca picada
1/4 cucharadita de sal
Una pizca de nuez moscada molida
1 taza de carne molida de "carne" de soja, descongelada
0,5 tazas de mozzarella semidesnatada rallada
1 cucharada de queso parmesano rallado sin grasa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, champiñones portobello, calabacín, calabacín, tomates, espinaca, polvo de ajo, condimentos italianos, chuletas de soja, queso mozzarella, queso parmesano, nuez moscada, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Coloca unas toallas de papel junto a la estufa donde vayas a colocar las verduras fritas para que escurra el exceso de grasa.
Calienta una sartén grande para parrilla a fuego medio-alto, rociada con aceite en aerosol antiadherente. Agrega el calabacín, los champiñones y la berenjena y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Reserva.

En un bol grande, combine los tomates triturados con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hierbas italianas. Mezcle bien y reserve. En otro bol grande, combine las espinacas, el sustituto de huevo, la ricotta, la albahaca, la sal y la nuez moscada. Mezcle bien y reserve.
Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de tomate de manera uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 20x20 cm. Coloque la mitad de las verduras picadas uniformemente sobre los tomates. Extienda la mitad de la mezcla de espinacas uniformemente sobre las verduras. Espolvoree la mezcla de soja desmenuzada uniformemente por encima.
Distribuye uniformemente las verduras restantes en la sartén, colocándolas perpendicularmente a la primera capa, y luego añade la mezcla de espinacas restante. Cubre uniformemente con los tomates restantes. Esparce el queso mozzarella y el parmesano de manera uniforme.
Hornea hasta que la lasaña esté bien caliente y la mozzarella dorada, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar un poco, corta en cuartos y ¡a disfrutar!

Autor de la receta - Lisa Lillen es nutricionista y autora de recetas.

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