Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Fideos de arroz con cerdo y verduras encurtidas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
• 3 pepinos medianos, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
• 1/2 chile jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• 1/3 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 120 g de fideos de arroz finos
• 600-700 g (4 piezas) de escalope de cerdo semielaborado, retirar el exceso de grasa.
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja, más un poco más para freír la carne.
• 2 tazas cortadas en rodajas finas lechuga romana
• 1,5 tazas de hojas de cilantro fresco, basílica y/o menta

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

zanahoria, pepinos, pimiento jalapeño, vinagre de arroz, salsa de pescado, fideos de arroz, escalope de cerdo, cerdo, salsa de soja, lechuga romana, cilantro, albahaca, menta

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Preparación:

Paso 1
• Marinar las verduras: Coloca las zanahorias, los pepinos y los chiles jalapeños en un bol. Calienta el vinagre de arroz y la salsa de pescado en una cacerola al fuego o en el microondas, y vierte la mezcla sobre las verduras. Añade una pizca de sal y pimienta, y deja marinar las verduras, removiendo de vez en cuando, mientras se cocinan los fideos y la carne de cerdo.
Paso 2
• Vierte agua en una cacerola, ponla a fuego alto y deja que hierva. Retira la cacerola del fuego, añade los fideos y déjalos reposar durante 8 minutos. Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría; luego, córtalos con tijeras.
Paso 3
• Golpea ligeramente la carne de cerdo y sazónala con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agrega la carne y fríela de 3 a 4 minutos por cada lado. Rocía la carne con salsa de soja, dale la vuelta y cocina durante 30 segundos. Rocíala de nuevo con salsa de soja, dale la vuelta y continúa cocinando durante otros 30 segundos. Pasa la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5 minutos; luego, córtala en rodajas finas.
Paso 4
• Reparte los fideos en los cuencos. Escurre la marinada de verduras en un recipiente aparte. Añade una cucharada de salsa de soja y las dos cucharadas restantes de aceite vegetal, remueve y vierte sobre los fideos. Cubre con la carne de cerdo, las verduras marinadas, la lechuga romana y las hierbas aromáticas.

Votos: 1