Salchichas de pulpo en tempura
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Prepara estos adorables pulpos como aperitivo, usando salchichas crujientes fritas en tempura. Las salchichas se cortan fácilmente en forma de pulpo y, para que conserven su forma, caliéntalas en el microondas. Luego, cada pulpo se sumerge en una masa muy fría y se fríe hasta que quede crujiente. Sírvelos con una salsa para mojar. Este aperitivo será todo un éxito en tu fiesta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 chile rojo pequeño, cortado en rodajas finas y sin semillas.
- 1 diente de ajo picado
- 24 salchichas cóctel de ternera
- 0,5 tazas de maicena
- 1 taza de harina de primera calidad
- 3/4 taza de agua con gas
- 1 huevo grande
- 0,5 tazas de cubitos de hielo
- Aceite vegetal, para freír
- Rodajas de pepino para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el azúcar, el chile, el ajo y 1 cucharada de agua. Reserve.
- Corta una salchicha por la mitad a lo largo, dejando el último cuarto intacto. Gírala 90 grados y vuelve a cortar para que queden cuatro tiras unidas a la parte superior de la salchicha. Con un cuchillo pequeño y afilado, corta cada una de las cuatro tiras por la mitad, de modo que el pulpo de salchicha tenga ocho tentáculos.
- Extiende los tentáculos y colócalos en posición vertical sobre un plato apto para microondas. Repite el proceso con las salchichas restantes, colocando todos los pulpos en dos platos. Calienta un plato a la vez en el microondas durante 30 segundos, o hasta que las salchichas chisporroteen y los tentáculos se curven ligeramente. Deja enfriar. Las salchichas conservarán su forma de pulpo después de calentarlas en el microondas.
- En una cacerola o caldero de fondo grueso, calentar 4 cm de aceite vegetal a 180 °C.
- Coloca la maicena en un recipiente poco profundo. En otro recipiente, bate la harina, el agua con gas, el huevo y ¼ de cucharadita de sal hasta obtener una masa homogénea. Agrega cubitos de hielo para mantener la masa fría.
- Reboza los pulpos, de pocos en pocos, en maicena, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelos en la masa. Deja que el exceso de masa gotee de nuevo en el bol para que los tentáculos queden bien visibles. Con cuidado, introdúcelos en el aceite caliente, sujetando cada pulpo por un tentáculo.
- Fría, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. Transfiéralos a un plato forrado con papel absorbente para que escurran. Sirva con salsa y pepinos en rodajas.
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