Camarones rebozados en tempura con salsa para mojar.

Votos: 6

Cómo preparar tempura de camarones con salsa para mojar

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Gambas rebozadas en tempura con salsa para mojar: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de gambas grandes peladas con cola
Aceite vegetal para freír
3 tazas de harina de trigo tamizada (en porciones)
2 cucharadas de agua
1 huevo

Salsa para mojar tempura:

2 cucharadas de agua
1/2 taza de salsa de soja
1/2 cucharada de vino de arroz dulce
1 cucharada de caldo de mariscos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite en una freidora o una olla grande hasta alcanzar una profundidad de 10 cm. Caliente a fuego medio hasta que una gota de masa del tamaño de un guisante flote en la superficie pero no se extienda, aproximadamente a 180 °C (350 °F).
En un bol mediano, combine 2 tazas de harina, agua y huevo. Bata suavemente hasta que los ingredientes se combinen (la masa debe tener algunos grumos).

Coloca la harina restante en un tazón pequeño. Enharina los camarones y luego sumérgelos en la masa. Fríelos en tandas, de 2 a 3 minutos por tanda, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por todos lados.

Consejos culinarios: Al colocar los camarones en el aceite, sujételos por la cola y extiéndalos en forma de abanico antes de freírlos.

Retire los camarones del aceite y colóquelos sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear para que escurran el exceso de aceite. Sírvalos calientes con salsa tempura.

Salsa tempura: En una cacerola pequeña, combine el agua, la salsa de soja, el vino de arroz dulce y el caldo de mariscos. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
Salida: 3 cucharadas.