Sopa griega con trahana (pasta seca casera)
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Sopa griega con trahana (pasta seca casera) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubos pequeños
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 ración de trahana (ver receta a continuación)
Granos "Trakhan":
- 1,5 cucharadas de leche tibia
- 1,5 tazas de yogur
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 600 gramos de bulgur triturado
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de sémola
- 13 huevos ligeramente batidos
- 1/2 cucharada de sal gris** y pimienta negra molida al gusto.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: granos de bulgur, sémola, huevos, leche, yogur, zumo de limón, cebollas, ajo
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Agrega el trahana y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta. Sirve con pan de ajo.
Granos "Trakhan": En un bol grande, mezcla la leche, el yogur y el limón. Tapa y deja reposar toda la noche para que la mezcla se agrie. Al día siguiente, combina el bulgur, la harina de trigo y la sémola en una cacerola grande. Incorpora la mezcla de leche y yogur y los huevos. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Salpimienta al gusto. Deja reposar durante 20 minutos. - Coloca una cucharada grande de la mezcla sobre una bandeja para hornear, introdúcela en un horno precalentado a 66 °C y déjala secar durante 8 horas.
Una vez seca la masa, colóquela en un procesador de alimentos y pulse hasta que se rompa en trozos pequeños. Guárdela en un frasco en un lugar fresco y seco. Úsela como arroz y pasta, o en sopas.
**La sal gris es sal húmeda sin procesar que se encuentra en los supermercados. Antes de usarla, extiéndala sobre una bandeja para hornear y séquela en el horno a 180 °C; luego, muélala.
Categorías:
Recetas similares
