Pollo a la parrilla con salsa verde

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 335, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 807 mg, azúcar 6 GRAMO.

Antes de asar, marina la pechuga de pollo durante unos minutos en una sabrosa mezcla con chiles chipotle, que le aporta un sabor picante y un sutil toque ahumado que realza el aroma de la parrilla de carbón. No olvides remojar las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen. Acompaña estas brochetas de pollo con salsa verde casera, una salsa mexicana a base de tomatillo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aceite vegetal para engrasar la parrilla.
1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1 chile chipotle en salsa adobo, picado grueso.
2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2,5 cm (unos 700 g)
450 g de tomatillos, pelados y lavados
Un cuarto de vaina de jalapeño
Un cuarto de cebolla mediana
4 ramitas de cilantro
Tortillas de trigo calientes, para servir.
Equipos especiales: 4 brochetas de madera de 30 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, cal, cilantro, salsa de salsa, Chiles chipotle en salsa adobo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio. Remoja cuatro brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
En un tazón mediano, combine el jugo de lima, 2 dientes de ajo y el chile chipotle. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo, revuelva bien para cubrirlo y déjelo reposar durante 20 minutos.

Mientras tanto, coloca los tomatillos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua. Deja que hierva y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos, luego escúrrelos. En una licuadora, combina el jalapeño, la cebolla, el diente de ajo restante y una cucharadita de sal, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los tomatillos y las ramitas de cilantro y licúa hasta que quede suave.
Retira el pollo del marinado y ensártalo en brochetas de madera previamente remojadas. Unta ligeramente la parrilla con aceite vegetal. Asa el pollo, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté bien cocido, de 4 a 6 minutos. Sírvelo con salsa verde y tortillas calientes.

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