Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los camarones son uno de los rellenos más populares para tacos. Son una alternativa más ligera a la carne y se cocinan en minutos. Combina camarones con chiles chipotle (jalapeños ahumados), ásalos a la parrilla y sírvelos en tortillas calientes con una refrescante salsa verde casera hecha con tomatillos y aguacate. Esta deliciosa y saludable opción de tacos es perfecta para el verano.

Ingredientes:

Salsa de aguacate

• 1 cebolla pequeña, cortada en 4 trozos
• 1 chile jalapeño, cortado en cuartos (retire las semillas si lo desea)
• 1 diente de ajo, machacado
• 4 tomatillos medianos (unos 200 g), pelados, lavados y picados gruesamente.
• Medio aguacate Hass, pelado y cortado en trozos
• 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
• 1/4 taza de hojas de cilantro sueltas, picadas gruesamente

Camarones

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de chile chipotle molido o chile en polvo
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 450 g de camarones medianos (aproximadamente 20 unidades), pelados y desvenados.
• 8 tortillas de maíz
• 8 ramitas de cilantro para servir
• 2 limas, cortadas en gajos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, cerezas de tierra, salsa de salsa, tortilla, cal, Palta, pimiento jalapeño, Chile chipotle, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca la cebolla, el jalapeño y el ajo en un procesador de alimentos y pícalos finamente. Agrega los tomatillos, el aguacate y la sal, y procesa hasta obtener una salsa espesa. Transfiere a un tazón y agrega el cilantro.
Paso 2
• Precalienta una parrilla (eléctrica o de exterior) a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, chile chipotle o chile en polvo y sal. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos. Asa los camarones hasta que estén rosados, de 1.5 a 2 minutos por cada lado.
Paso 3
• Asa las tortillas hasta que estén ligeramente doradas y flexibles, unos 20 segundos por cada lado. Si lo prefieres, envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas. Unta la salsa sobre la tortilla, añade 2 o 3 camarones y una ramita de cilantro. Sirve 2 tacos por persona con una rodaja de lima.

Votos: 1