Hamburguesa de cordero con salsa de queso tzatziki.

Votos: 6

Cómo preparar: Hamburguesa de cordero con pasta de queso tzatziki

Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Hamburguesa de cordero con salsa tzatziki y queso crema: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de cordero joven picado
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de pimienta roja molida
2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta.
2 ramitas de orégano fresco, finamente picadas
1/2 manojo de eneldo fresco finamente picado
1/2 manojo de menta fresca finamente picada
Ralladura de 1/2 limón
4 panes de pita integrales o 4 panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo
2 cabezas de cebolla roja (una cortada en cubos de 0,5 cm y la otra en aros para decorar)
Pasta tzatziki con queso feta (ver receta a continuación)
1 tomate corazón de buey en rodajas para decorar
2 tazas de hojas tiernas de espinaca para decorar

Pasta tzatziki con queso feta:

2 tazas de yogur natural
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo machacados y picados finamente
2 ramitas de menta fresca (hojas picadas)
1 manojo pequeño de eneldo fresco finamente picado
1/2 pepino rallado grueso
Sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite de oliva en una sartén grande, añada la cebolla picada, sazone con sal y pimentón rojo molido. Caliente a fuego medio-alto y sofría la cebolla durante 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine durante otros 2-4 minutos. Apague el fuego y deje enfriar la mezcla.
En un tazón grande, combine la carne molida de cordero, la mezcla de cebolla fría, el orégano, el eneldo, la menta, la ralladura de limón y de 1/2 a 3/4 de taza de agua. Espolvoree con sal y mezcle bien. Forme una pequeña hamburguesa de prueba. Fríala y pruebe para ajustar la sazón.

Precalienta la parrilla.

Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño con la carne picada y sazónalas con sal. Asa las hamburguesas a la parrilla hasta que estén cocidas al punto deseado: de 4 a 5 minutos por cada lado para que queden poco hechas. Retira las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar de 3 a 4 minutos.
Corta los panes pita por la mitad. Unta cada mitad con una generosa cantidad de tzatziki y queso feta. Coloca una hamburguesa sobre cada mitad, luego añade tomates, cebolla en rodajas y espinacas. Cubre con la otra mitad del pan pita.

Pasta tzatziki con queso feta: Mezcla el yogur, el queso feta, el vinagre, el ajo, la menta, el eneldo y los pepinos. Sazona con sal. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir.

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