Hamburguesa de pavo
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta deliciosa y saludable hamburguesa destaca en todos sus componentes: el pan integral, la gruesa hamburguesa de pavo y las cebollas caramelizadas dulces y picantes. Además del pavo, las hamburguesas llevan un toque de carne molida, especias y vinagre balsámico para un sabor intenso. Fríe las hamburguesas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados y luego termina de cocinarlas en el horno. Así quedarán más jugosas. Sírvelas en panecillos partidos con cebollas caramelizadas y otros ingredientes a tu gusto, como tomate, lechuga, mostaza o kétchup.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 400 g de carne molida de pavo magra (7% de grasa)
- 170 g de lomo de res molido magro
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico + 1 cucharadita
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 4 panecillos integrales o pan de pita tostados
- hojas de lechuga
- Tomates
- Mostaza
- Ketchup
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Machaca los dientes de ajo, espolvoréalos con sal y machácalos con el lado plano de un cuchillo grande hasta obtener una pasta gruesa. En un tazón pequeño, mezcla el ajo con el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y la salsa picante.
- Desmenuza la carne molida de pavo y de res en un tazón grande. Vierte la mezcla de ajo sobre la carne y forma 4 hamburguesas de 140 g (5 oz). Cubre y reserva mientras preparas las cebollas.
- Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada pero no blanda, aproximadamente 15 minutos. Rocía la cebolla con la cucharadita restante de vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio durante 1 minuto. Unta las hamburguesas con aceite de oliva por un lado y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina con el lado sazonado hacia abajo hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos. Unta el otro lado de las hamburguesas con aceite, sazona con sal y pimienta, dales la vuelta y cocina hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más.
- Coloca las hamburguesas en una fuente para hornear y hornéalas hasta que un termómetro para carne insertado en un lateral de la hamburguesa marque 71 °C (160 °F), aproximadamente 5 minutos. Coloca las hamburguesas en panecillos o en pan de pita y déjalas reposar unos minutos. Sírvelas con cebolla caramelizada y los acompañamientos que prefieras.
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