Fideos soba con aderezo de sésamo y muslos de pollo frito.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 194 mg, sodio 819 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 620, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 194 mg, sodio 819 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los muslos de pollo se fríen primero en sartén hasta que estén crujientes y dorados, y luego se terminan de cocinar en el horno. Se sirven con fideos soba de trigo sarraceno mezclados con col rizada y coles de Bruselas recién cortadas. Un aderezo de vinagre de arroz, jengibre encurtido finamente picado, aceite de sésamo y salsa de soja le da al plato un vibrante sabor asiático que combina a la perfección con los fideos, las verduras y el pollo. Espolvoree con semillas de sésamo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo pequeños con piel y hueso (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Medio manojo de col rizada toscana
- 8 coles de Bruselas (unos 170 g)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 170 g de fideos soba de trigo sarraceno
- 2 cucharadas de jengibre encurtido finamente picado + 1 cucharada de salmuera
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 4 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Sazona el pollo con sal y pimienta negra y colócalo en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina, moviendo los muslos ocasionalmente, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Dale la vuelta al pollo, traslada la sartén al horno y hornea hasta que esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Recorta la col rizada y corta las hojas en tiras finas; recorta y corta las coles de Bruselas en tiras finas. Combina la col rizada y las coles de Bruselas en un bol grande con 1 cucharada de vinagre y una pizca grande de sal; deja reposar durante unos 5 minutos.
- Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos por completo; luego, agrégalos a las verduras.
- En un tazón pequeño, combine la cucharada restante de vinagre, el jengibre encurtido con su salmuera, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de fideos y verduras; mezcle bien. Agregue la mitad de las semillas de sésamo y mezcle; sazone con sal y pimienta al gusto. Reparta los fideos y el pollo en tazones y espolvoree con las semillas de sésamo restantes.
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