Ensalada de fideos soba con bistec a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 510, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 1080 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta ensalada asiática de verduras a la parrilla será un éxito en tus barbacoas de verano. Hierve fideos soba de trigo sarraceno y mézclalos con cebolla roja frita, calabacín y rábano fresco en una vinagreta agridulce. Sírvela con filete a la parrilla cortado en finas lonchas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel caliente
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
2 cucharadas de aceite vegetal
220 g de fideos soba
1 filete de solomillo de 450 g, sin hueso (de aproximadamente 1 cm de grosor)
2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
2 calabacines amarillos pequeños, cortados por la mitad a lo largo.
4 rábanos, cortados en rodajas finas
1 taza de albahaca fresca y/o cilantro, finamente picado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, calabacín, rábano, albahaca, menta, vinagre de arroz, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. En un bol grande, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Incorpora el aceite vegetal. Vierte dos cucharadas del aderezo en un bol pequeño.

Añade los fideos soba al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría; reserva. Sazona el bistec con sal y pimienta y úntalo con las 2 cucharadas de aderezo reservadas. Espolvorea la cebolla morada y el calabacín con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida.
Asa el bistec a la parrilla hasta que esté poco hecho, de 3 a 5 minutos por cada lado; déjalo reposar 10 minutos. Asa la cebolla roja y el calabacín, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. Corta el bistec en rodajas finas a contrapelo y sazona ligeramente con sal. Pica la cebolla y corta el calabacín en rodajas.
Añade los fideos, la cebolla, el calabacín, el rábano y las hierbas al bol con el aderezo; vierte los jugos de la carne y mezcla. Reparte la mezcla en boles individuales. Coloca la carne encima.

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