Perrito caliente de langosta del suroeste americano

Votos: 3

Cómo preparar un perrito caliente de langosta al estilo del suroeste

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

"La langosta combina bien con una gran variedad de condimentos, así que ¿por qué no darle un toque del suroeste?", dice Guy.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Perritos calientes de langosta

4 colas de langosta, con un peso de 170-230 g (descongeladas si es necesario), cortadas por la mitad longitudinalmente y limpias.
Aceite vegetal para freír
4 panecillos para perritos calientes con una abertura en la parte superior o panecillos para sándwich
1 cucharada de alcaparras lavadas
0,25 tazas de vino blanco seco
Ralladura y jugo de 1 lima

Ensalada de col rizada con lima y cilantro

1/2 repollo pequeño, cortado en rodajas finas
0,33 tazas de mayonesa
0,25 tazas de leche agria
0,5 manojo de hojas de cilantro finamente picadas
Ralladura y jugo de 1 lima
Aguacate y tomate en rodajas para decorar

Mantequilla de habanero

1 chile habanero, machacado y sin semillas
4 cucharadas picadas manteca
4 dientes de ajo finamente picados
1 chalota, picada

Aceite de ajo

4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
6 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de perejil finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: langosta, panecillos para perritos calientes, Chile habanero, col blanca, Palta, chalotes, ajo, vino blanco, zumo de lima, mayonesa, leche agria, alcaparras, perejil, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Hacer aceite de habaneroEn una cacerola pequeña a fuego medio, combine la mantequilla, el ajo, el chile habanero, la chalota y las alcaparras; sazone con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cocine hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Desglasa la sartén con el vino; añade la ralladura y el zumo de lima y cocina a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado y casi no quede líquido en la sartén, unos 4 minutos. Divide la mezcla en dos recipientes pequeños y resérvalos.
Preparar mantequilla de ajoEn una cacerola pequeña aparte, combine la mantequilla y el ajo a fuego medio; cocine hasta que el ajo esté blando y fragante, de 5 a 6 minutos. Agregue el perejil y mezcle bien. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

Prepara una ensalada de col rizada con lima y cilantro.En un bol grande, mezcla la mayonesa, la leche agria, el cilantro, la ralladura y el jugo de lima. Salpimienta al gusto y mezcla bien. Agrega la col y aliña con el aderezo. Refrigera hasta el momento de servir.

Prepara perritos calientes de langostaPrecalienta la parrilla a fuego medio-alto; engrasa las rejillas. Unta la mitad del aceite de habanero sobre las langostas. Colócalas con la cáscara hacia abajo en la parrilla. Ásalas durante 3 minutos, luego dales la vuelta y cocínalas hasta que las colas se enrosquen y la carne esté opaca, de 4 a 6 minutos. Retíralas de la parrilla y deja que se enfríen un poco. Saca la carne de las cáscaras y desmenúzala; mézclala con el aceite de habanero restante.

Unta los panecillos de perrito caliente con mantequilla de ajo. Ásalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 30 segundos. Cubre los panecillos con aguacate, tomate, langosta y ensalada de col.