50 recetas de ensalada de col

1. Ensalada de col clásicaMezclar 3/4 de taza de mayonesa, 1/4 de taza de crema agria, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Incorporar 1/2 repollo rallado y 2 zanahorias ralladas.

2. Con queso azul y hierbasPara preparar la ensalada de col clásica (n.º 1), agregue 1 taza de queso azul desmenuzado y 1/4 de taza de perejil picado y cebollino picado.

3. BúfaloPrepara ensalada de col clásica (n.º 1) añadiendo de 2 a 4 cucharadas. salsa picante, 1 taza de apio cortado en rodajas finas y 1 taza de queso azul desmenuzado.

4. Con pasas y condimento de curryPrepara una ensalada de col clásica (n.º 1), sustituyendo la crema agria por yogur y añadiendo 1/4 de taza del aderezo. Chutney de mango con especias de curryAgregue 1 pimiento morrón cortado en rodajas finas, 1/2 taza de pasas y 1/4 de taza de cilantro picado.

5. En rusoRemoje 1/2 taza de cebolla roja picada en agua fría durante 15 minutos y luego escúrrala. Prepare la ensalada de col clásica (n.° 1), sustituyendo la cebolla por crema agria dulce. salsa de chile y añade 1/4 de taza de adobo agridulce para verduras y perejil picado. Incorpora la cebolla sofrita.

6. Ensalada WaldorfSigue la receta clásica de ensalada de col (n.° 1), sustituyendo las zanahorias por 3/4 de taza de manzana picada y 3/4 de taza de apio picado. Agrega 1/2 taza de nueces tostadas picadas.

7. Con manzana y colinaboPrepara un aderezo clásico para ensalada de col (n.° 1) añadiendo 3 cucharadas de rábano picante, 1 cucharada de mostaza integral y 1 cucharadita más de azúcar. Mezcla con 1/4 de cabeza de repollo rallado, 2 colinabos, 2 manzanas (cortadas en tiras) y 1/4 de taza de eneldo picado.

8. Con uvas y nueces pecanasPrepara una ensalada clásica de col lombarda (n.º 1). Mezcla con 1 taza de uvas rojas (cortadas por la mitad), 1/2 taza de nueces pecanas tostadas picadas y 1/4 de taza de cebollino picado.

9. Con pollo y salsa barbacoa. Prepara la ensalada de col clásica (n.º 1), agrega 1/3 de taza. salsa barbecue, 2 tazas de carne de pollo cocida picada y 2 cebolletas picadas.

10. Con condimento cajúnPrepare el aderezo clásico para ensalada de col (n.° 1) agregando 2 cucharadas de mostaza criolla y 2 cucharaditas. condimento cajúnMezclar con media cabeza de repollo blanco rallado, dos zanahorias ralladas, una taza de apio y una taza de pimiento morrón cortados en tiras, y dos cebolletas picadas.

11. Con chiles chipotlePrepara una ensalada de col clásica (n.° 1) mezclando 2 cucharadas de puré de chiles chipotle en salsa adobo con el aderezo. Omite las zanahorias. Agrega 1/4 de taza de cilantro picado, 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas, jícama y cebolla verde.

12. CrujienteEn un colador, combine media cabeza de repollo blanco rallado con una cucharada de sal. Deje reposar durante 4 horas, luego enjuague con agua y seque bien. Prepare el aderezo clásico para ensaladas (n.° 1) y mézclelo con el repollo.

13. Zanahoria y piñaMezcla 1/2 taza de mayonesa y crema agria, 2 cucharadas de jugo de limón y azúcar, y 1 cucharadita de sal. Agrega 12 zanahorias ralladas, 1 taza de pasas y piña en cubos, y 1/4 de taza de cebollino picado.

14. De la col rizadaMezcla 1/4 de taza de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/3 de taza de aceite de oliva. Agrega 5 tazas de repollo rallado y 5 tazas de col rizada toscana, 2 zanahorias ralladas y 1/2 taza de semillas de girasol tostadas.

15. FácilMezcla media taza de mayonesa baja en grasa y media taza de yogur griego, tres cucharadas de vinagre de manzana y tres cucharadas de leche, una cucharada de mostaza Dijon, una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Incorpora media col rallada, una zanahoria rallada y un cuarto de taza de eneldo picado.

16. Brócoli con aderezo ranchCombina 1/2 taza de suero de leche, 1/4 de taza de mayonesa y crema agria, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal. Mezcla con la ensalada de brócoli preparada (dos paquetes de 340 gramos) y agrega 1/4 de taza de perejil picado, cebollino picado y eneldo picado.

17. En tailandésTritura 1/2 taza de aceite de cacahuete, 1/3 de taza de vinagre de arroz, el zumo de 2 limas, 1 cucharada de jengibre rallado y 1 cucharada de salsa de soja. Incorpora 1/4 de col china rallada y 8 zanahorias ralladas. Añade 1/2 taza de cilantro picado, cebolletas picadas y cacahuetes picados.

18. Con pimientaRemoje 1 cebolla roja cortada en rodajas finas en agua fría durante 15 minutos y luego escúrrala. Mezcle 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1.5 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de tomillo picado y 1/4 de taza de aceite de oliva. Incorpore 1 chile poblano cortado en rodajas finas, 4 pimientos morrones de diferentes colores, la cebolla roja, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

19. Con aderezo calienteEn un procesador de alimentos, triture media cabeza de repollo blanco y tres zanahorias hasta que queden finamente picadas. Hierva durante un minuto un cuarto de taza de vinagre de manzana, dos tercios de taza de aceite vegetal, dos cucharadas de azúcar, dos cucharaditas de sal, una cucharadita de mostaza en polvo y una cucharadita de semillas de apio. Vierta el aderezo sobre las verduras.

20. Con manzana e hinojoEn un colador, combine media cabeza de repollo de Saboya rallado con una cucharada de sal. Deje reposar durante una hora, luego enjuague con agua y seque bien. Mezcle con un cuarto de taza de aceite vegetal, aceite de nuez y vinagre de manzana, dos cucharaditas y media de azúcar y una cucharada y media de mostaza Dijon. Agregue una cabeza de hinojo y una manzana (en rodajas finas), y tres cuartos de taza de nueces picadas.

21. Con aderezo de mayonesaPrepara la ensalada de col con el aderezo caliente (n.° 19) y deja enfriar. Incorpora 1/2 taza del aderezo. mayonesa casera.

22. Con aderezo Green GoddessTriturar 1/2 taza de perejil, 1/2 taza de cebollino, 1/3 de taza de suero de leche, aceite de oliva y mayonesa, 2 cucharadas de estragón y jugo de limón, y 2 anchoas. Mezclar con la ensalada de brócoli preparada (dos paquetes de 350 g).

23. En coreanoTritura 1/2 taza de kimchi, 3 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 cucharaditas de azúcar. Incorpora 1/4 de col china rallada, 3 peras cortadas en juliana, 1 pepino cortado en rodajas finas y 1/2 taza de kimchi picado. Espolvorea con semillas de sésamo.

24. "César"En un colador, combine media cabeza de col rizada rallada con una cucharada de sal. Deje reposar durante una hora, luego enjuague y seque bien. Haga puré con media taza de aceite de oliva, un cuarto de taza de jugo de limón, cuatro anchoas y un cuarto de cucharadita de miel. Mezcle con la col y los crutones desmenuzados.

25. Con aderezo de vinagretaMezclar 1/2 taza de vinagre de vino blanco, 2/3 de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar. Añadir a la col roja y blanca ralladas (1/2 cabeza de cada una) y 4 zanahorias ralladas.

26. "Arcoíris"Prepara la vinagreta para la ensalada de repollo (n.° 25). Mezcla con repollo rojo y blanco rallado (1/4 de cabeza de cada uno), 3 zanahorias ralladas, 2 pimientos morrones cortados en rodajas finas y 1/2 taza de perejil picado.

27. Con verdurasPrepare la ensalada con la vinagreta (n.° 25), añadiendo 2 cucharadas de perejil picado, eneldo, cebollino y estragón.

28. Con remolachaMezcla 1/3 de taza de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de miel y 1/2 taza de aceite de oliva. Incorpora 1/4 de cabeza de repollo morado rallado y 4 tazas de remolacha cruda pelada y rallada. Espolvorea con pistachos picados.

29. Con jícamaMezclar 3 cucharadas de jugo de lima, 1.5 cucharaditas chile en polvo Agregue chile ancho, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 taza de aceite vegetal. Mezcle con 1 jícama grande cortada en juliana, 1 taza de piña en cubos, 1/2 pepino inglés cortado en juliana, 1/2 cebolla roja en rodajas finas y 1/4 taza de cilantro picado.

30. MediterráneoMezcla 1/3 de taza de yogur y 1/3 de taza de tahini (pasta de sésamo) con 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, 1 diente de ajo machacado y un chorrito de salsa picante. Combina con 1/2 repollo morado rallado, 2 zanahorias ralladas, pepino persa en rodajas finas y pimiento rojo.

31. Con nabos y tocinoFríe 4 lonchas de beicon hasta que estén crujientes y luego desmenúzalas. Mezcla 2 cucharadas de grasa de beicon, aceite vegetal, vinagre de manzana y mostaza de grano. Añade 1 cucharadita de semillas de apio y 1/3 de taza de crema agria. Aliña la vinagreta con 6 tazas de nabos cortados en juliana, 3 tazas de col rallada, 1/4 de taza de perejil picado y el beicon desmenuzado.

32. Con uvas y queso de cabraMezcla 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza Dijon, miel y vinagre de vino blanco, y 1/2 cucharadita de sal. Agrega 1/2 cabeza de col china picada, 1/2 taza de uvas, 1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado y 1/4 de taza de avellanas tostadas picadas. Espolvorea con cebollino picado.

33. Rábano al estilo vietnamitaBatir 1/3 de taza. vinagre natural, 2.5 cucharadas de azúcar y 1/3 de taza de aceite vegetal. Mezclar con 3 tazas de daikon y zanahorias cortadas en juliana, 2 tazas de pepino inglés cortado en juliana, 1 jalapeño picado y 1/4 de taza de menta y cilantro picados.

34. Con aderezo de DijonMezclar 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal, y 2/3 de taza de aceite de oliva. Combinar con 1/2 cabeza de repollo blanco, 1/4 de cabeza de repollo morado (rallado), 2 zanahorias ralladas y 2 cebolletas picadas.

35. Estilo ChicagoPrepara ensalada de col con aderezo de Dijon (n.° 34), sustituyendo la mostaza de Dijon por mostaza de mesa. Mezcla con 1/2 repollo rallado, 2 zanahorias ralladas, 1/2 taza de adobo dulce para verduras, 1/2 taza de pepinillos picados y 2 cucharaditas de semillas de apio.

36. Con miel y mostazaPrepara la ensalada de col con mostaza de Dijon (n.° 34), sustituyendo la mostaza de Dijon por mostaza con miel y usando miel en lugar de azúcar. Incorpora 2 manzanas cortadas en juliana y 1/2 taza de almendras tostadas en láminas.

37. Con huevo y jamónPara preparar la ensalada de col con mostaza de Dijon (n.º 34), agregue 100 g de jamón picado y 2 huevos duros.

38. Con raíz de apioMezcla 3/4 de taza de mayonesa, 1/4 de taza de crema agria, el jugo de 2 limones, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Incorpora 1/4 de taza de repollo rallado, 4 tazas de apio nabo rallado y 1/4 de taza de perejil picado.

39. De coles de BruselasFríe 4 lonchas de beicon hasta que estén crujientes y luego desmenúzalas. Bate 2 cucharadas de grasa de beicon, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de sirope de arce con 1/3 de taza de vinagre de jerez. Mezcla con 6 tazas de coles de Bruselas ralladas, 1 chalota cortada en rodajas finas y el beicon, y sazona con sal y pimienta al gusto.

40. Ensalada CobbTritura 1 aguacate con 1/3 de taza de jugo de limón, aceite de oliva y agua, y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla con 1/2 repollo blanco grande rallado, 1 taza de tomates picados, 1 taza de queso azul desmenuzado y 3 huevos duros picados. Espolvorea con 1/2 taza de tocino desmenuzado.

41. Estilo texanoEn un colador, combine 3 tazas de repollo rojo y 3 tazas de repollo blanco rallado con 1 cucharada de sal. Deje reposar durante 1 hora, luego enjuague y escurra bien. Prepare el aderezo para ensalada Cobb (n.° 40); mézclelo con el repollo, 1 taza de maíz, 1 chile poblano cortado en rodajas finas y 1 manojo pequeño de cebolla verde.

42. Con wasabi y guisantes verdesMezcla 1 taza de mayonesa, 2 cucharaditas de pasta de wasabi y 2 cucharaditas de vinagre de arroz, y 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Incorpora media cabeza de col china rallada, 2 tazas de guisantes tirabeques cortados en rodajas finas y 2 cucharaditas de semillas de sésamo.

43. Con espárragosMezcla 1/4 de taza de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza Dijon, 2 cucharaditas de azúcar y 1/2 taza de aceite de oliva. Combina con 1/2 cabeza de repollo chino rallado, 1 libra de espárragos en rodajas finas, 2 cebolletas picadas y 1 taza de queso parmesano rallado.

44. Con jengibre y salsa de soja.. Mezclar, batiendo, 1/3 de taza. vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de jugo de naranja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 taza de aceite vegetal. Mezclar con 1/2 repollo chino rallado, 2 zanahorias ralladas, 1 taza de guisantes tirabeques cortados en rodajas finas y 2 chiles Fresno cortados en rodajas finas.

45. Ensalada picante de bok choySigue la receta de Ensalada de Jengibre y Salsa de Soja (Nº 44), usando 9 tazas de bok choy cortado en rodajas finas en lugar de la col china. Agrega 2 cucharadas de salsa Sriracha al aderezo.

46. ​​Comida rápida japonesaSigue la receta de Ensalada de Jengibre y Salsa de Soja (Nº 44), omitiendo los chiles y añadiendo 2 zanahorias ralladas y 2 pimientos rojos cortados en rodajas finas. Agrega 2 tazas de fideos ramen secos desmenuzados y 1/4 de taza de cebolletas picadas.

47. Con calabacín y mozzarellaMezcla 1/4 de taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de sal y 1/3 de taza de aceite de oliva. Aliña con 3 calabacines rallados, 1 taza de tomates cortados en juliana, 1 taza de mozzarella y 1/2 taza de albahaca picada. Espolvorea con piñones tostados.

48. Papaya verde con cacahuetesCombina 3 cucharadas de salsa de pescado, 1/4 de taza de jugo de lima y aceite vegetal, 1 cucharadita de sal y 2 chiles ojo de pájaro en rodajas. Mezcla el aderezo con 6 tazas de papaya verde cortada en juliana, 1 pimiento rojo grande (cortado en tiras), 1/2 taza de cilantro picado y 1/2 taza de cacahuetes picados.

49. Con mango y cacahuetesSiga la receta de ensalada de papaya verde y cacahuetes (n.º 48), omitiendo la sal y sustituyendo la papaya por mango cortado en juliana.

50. Con hinojo y naranjaRemoje 1 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas en agua fría durante 15 minutos y luego escúrrala. Mezcle 1/4 de taza de vinagre de champán, 2 cucharadas de mostaza integral, 1 cucharada de sal, 1.5 cucharaditas de azúcar y 2/3 de taza de aceite de oliva. Aliño el aderezo con 5 tazas de hinojo cortado en juliana y 5 tazas de repollo rallado. Agregue la cebolla roja y los gajos de 2 naranjas a la ensalada.




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