Fondue de queso cheddar añejo con tomates, tocino y cebollas a la parrilla.

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 516, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 715 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta fondue es perfecta para una fiesta en el jardín o un picnic. La salsa de queso y los aperitivos se pueden preparar a la parrilla o sobre una fogata. La combinación de queso cheddar curado, Gruyère, vino blanco seco y jerez crea un sabor rico e intenso. Para mojar, prepara brochetas ensartando cubos de pan, tomates cherry, trocitos de tocino y cebolla, y ásalas ligeramente. Si usas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua antes para evitar que se quemen. Esta fondue luce deliciosamente campestre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de tomates cherry
220 g de tocino, cortado en cubos
1 cebolla Vidalia grande, cortada en cubitos
Media barra de ciabatta (unos 220 g), cortada en cubos.
Aceite de oliva para rociar
Mucha pimienta negra recién molida
110 g de queso cheddar curado
6 cucharaditas de maicena
280 g de Gruyère
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de jerez
Una pizca de nuez moscada
Equipos especiales: brochetas de metal (o brochetas de madera remojadas en agua durante 30 minutos)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso Gruyère, queso cheddar, vino blanco, jerez, almidón, tomates cherry, tocino, cebolla Vidalia, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Mezcla por separado los tomates cherry, los trocitos de tocino, la cebolla y los cubos de pan con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ensarta cada ingrediente en brochetas individuales para que se cocine a su propio ritmo. Necesitarás varias brochetas para cada ingrediente. Asa las brochetas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas; mantenlas calientes mientras preparas la fondue.

Ralla el queso cheddar y mézclalo con 2 cucharaditas de maicena. Por separado, ralla el queso Gruyère y mézclalo con las 4 cucharaditas restantes de maicena.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla (puede hacerlo sobre una fogata o en una parrilla). Una vez derretida, agregue el ajo y sofríalo durante 30 segundos. Añada el vino blanco y deje que hierva a fuego lento. Agregue el queso Gruyère y revuelva hasta que esté suave. Añada el queso Cheddar y revuelva hasta que esté suave, sin grumos.
Calienta hasta que el queso empiece a burbujear ligeramente por los bordes. Retira del fuego y añade jerez, abundante pimienta negra y nuez moscada. Sirve con tomates, cebollas, pan y brochetas de beicon.

Autor de la receta - Amy Thielen es una chef de televisión galardonada y autora de libros de cocina del Medio Oeste estadounidense, que actualmente escribe libros y blogs sobre los alimentos que cultiva en su granja.

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