Sándwich de carne desmenuzada al estilo texano

Votos: 3

Tiempo: 20 minutos más tiempo de cocción a fuego lento.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La carne deshebrada es un plato clásico del suroeste estadounidense. La carne se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, hasta quedar tan tierna y suave que se deshace fácilmente. Esta receta utiliza falda de res para el relleno del sándwich, cocinada en una olla de cocción lenta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1400 gr. de falda de res
Panecillos redondos para hamburguesas
2 cucharadas de aceite vegetal
5 dientes de ajo, prensados con un prensador de ajos.
1 cebolla, pelada y cortada en medias rodajas finas.
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1,5 tazas de agua
1 lata (410 g) de tomates enteros en su propio jugo.
2 latas de chiles chipotle enteros en salsa adobo
2 hojas de laurel
3 cucharadas de melaza negra
Pimientos jalapeños encurtidos para servir
Ensalada de col para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: panecillos para hamburguesas, carne de res, tomates, Chiles chipotle en salsa adobo, condimento de chile, hoja de laurel, cilantro, comino, vinagre de sidra de manzana, jarabe

Cocinar el plato según la receta:

Sazona la carne generosamente con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega aceite vegetal y calienta hasta que humee. Añade la carne y cocínala, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiere la carne a una olla de cocción lenta; mantén la sartén al fuego.
Agregar ajo, cebolla, condimento de chileAñade el comino, el cilantro y el comino a los jugos de la sartén y remueve hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vinagre de sidra de manzana y cocina a fuego lento hasta que se evapore casi por completo, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Añade agua y vierte la mezcla sobre la carne.

Tritura los tomates con los dedos y colócalos en la olla de cocción lenta; añade el jugo de tomate, los chiles chipotle, la hoja de laurel y la melaza. Cierra la olla y programa el temporizador para una cocción prolongada, de aproximadamente 8 horas, hasta que los tomates se deshagan fácilmente con un tenedor. Retira y desecha la hoja de laurel.

Para servir, desmenuce la carne con 2 tenedores y mézclela uniformemente con la salsa; sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque la carne en un panecillos para sándwich y servir con jalapeños y ensalada de colOtra excelente opción es envolver la carne en tortillas.

Receta Sándwich de carne y un panecillo dulce Kaiser.