Camarones a la parrilla con salsa de mango, lima y rábano

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 250, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 235 mg, azúcar 12 GRAMO.

Para preparar este aperitivo, necesitarás camarones muy grandes. Se marinan en jugo de limón y aceite de oliva antes de asarlos a la parrilla. Con solo un par de minutos por cada lado, quedarán tiernos y con la textura perfecta. Una salsa mexicana de mango maduro y jugoso, lima refrescante, rábanos crujientes y cilantro fresco y picante le aporta un sabor vibrante y delicioso. La combinación contrastante de estos ingredientes le confiere al aperitivo un sabor exótico y único, con toques de frutas tropicales que complementan a la perfección el marisco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Camarones en adobo

12 camarones grandes
1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón

Salsa

2 limas
2 mangos, cortados en cubos
4-5 rábanos rojos, cortados en cubos.
1 cebolla roja, picada
1 cucharada de chile en polvo
Medio manojo de hojas frescas de cilantro, picadas
1/4 taza de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón grande, mezcla los camarones con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra. Deja marinar durante media hora mientras precalientas la parrilla. Asa los camarones por ambos lados hasta que estén rosados, aproximadamente 5 minutos, dependiendo de su tamaño.
Pela y descorazona las limas y córtalas entre las membranas para separarlas en gajos. Coloca los gajos en un bol y exprime el jugo de las membranas. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla; sazona con sal y pimienta. Coloca los camarones fritos en una fuente y cúbrelos con la salsa.

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