Pollo a la parrilla con batatas y salsa de fresa
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 316 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 370, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 316 mg, azúcar 9 GRAMO.
Las pechugas de pollo se sazonan con una mezcla de especias, se asan a la parrilla y se sirven con una guarnición única: una batata entera partida por la mitad y salsa de fresas. La batata también se asa a la parrilla, pero se recomienda calentarla primero en el microondas para una cocción más rápida. Antes de servir, cada batata cocida se parte por la mitad y la pulpa se deshace con un tenedor, junto con aceite de oliva, cebolletas y cilantro fresco. El sabor ligeramente dulce de la batata y el pollo jugoso y especiado se complementan con una salsa agridulce que sustituye los tomates tradicionales por fresas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 200 g cada una)
- 4 batatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la parrilla
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 8 fresas, finamente picadas
- 1 pimiento amarillo, finamente picado
- 1 jalapeño, finamente picado (dejar algunas semillas para que pique más)
- 2 cebolletas picadas
- 0,5 taza de cilantro fresco picado
- Zumo de 1 lima + gajos para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Calienta las batatas en el microondas hasta que estén tiernas, de 7 a 9 minutos. Deja enfriar un poco, luego úntalas con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Mientras tanto, mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, chile en polvo, comino y una pizca generosa de sal y pimienta negra.
- Prepara la salsaEn un tazón mediano, combine las fresas, el pimiento, el jalapeño, la mitad de la cebolla y el cilantro. Agregue el jugo de lima, la sal y la pimienta. Mezcle bien y deje reposar para que suelte sus jugos.
- Engrasa la parrilla y añade la batata y el pollo. Cocina tapado, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la batata esté tierna y crujiente y el pollo esté bien cocido, unos 15 minutos para la batata y entre 16 y 20 minutos para el pollo.
- Corta las batatas a lo largo y ábrelas. Rocíalas con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, espolvorea con la cebolla verde y el cilantro restantes, sazona con sal y pimienta, y revuelve con un tenedor. Sirve el pollo y las batatas; cúbrelas con salsa de fresa y rodajas de lima.
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