Berix a la parrilla con salsa de aceitunas españolas
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Berix a la parrilla con salsa de aceitunas españolas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 piezas (225 g) de filete de berix
- Aceite de oliva
- 1,5 cucharaditas (1/2 puñado) de comino
- 1,5 cucharaditas (1/2 puñado) de pimentón dulce
- 1 cucharadita (1/3 de puñado) de sal gruesa
- 1 cucharadita (1/3 de puñado) de pimienta negra
- 1 cucharadita (1/3 de puñado) de cilantro
Salsa de tomate con aceitunas:
- 3 tomates pera, sin semillas y picados.
- Un puñado de hojas de cilantro finamente picadas (se puede sustituir por perejil).
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 12 aceitunas verdes grandes sin hueso, picadas gruesamente.
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Opciones de presentación: Judías verdes con almendras tostadas (ver receta guarnición) y sangría (ver receta) beber)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una plancha o parrilla eléctrica a fuego medio-alto. Rocía los filetes con aceite de oliva. Mezcla las especias en un recipiente pequeño. Frota el pescado con la mezcla de especias. Asa el pescado durante 5 minutos, con la piel hacia abajo al principio. Dale la vuelta y asa durante otros 5-6 minutos.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa y déjela reposar hasta el momento de servir.
Sírvelo con el pescado especiado y una generosa porción de salsa de tomate y aceitunas. La sangría es un acompañamiento ideal para este plato.
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