Pollo Jerk a la parrilla con salsa de mango fresco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 10 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Pollo Jerk a la parrilla con salsa de mango fresco: receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
muslos de pollo
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 8 baquetas con parche
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada gruesamente
- 3 cebolletas picadas gruesas
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 4 dientes de ajo picados gruesamente
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 pimientos Scotch bonnet, sin tallo ni semillas (opcional)
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco finamente picadas
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de clavo molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
Salsa de mango y cilantro
- 3 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco picado
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture todos los ingredientes excepto el pollo hasta obtener una consistencia casi homogénea. Pinche el pollo con un tenedor para crear pequeños agujeros.
Coloca el pollo en una fuente para hornear grande y poco profunda y masajea la marinada sobre la carne. Cubre la fuente y refrigera durante 24 a 48 horas, dependiendo de la intensidad de sabor que desees.
Precalienta la parrilla. Asa el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. - Salsa de mango: En un bol mediano, mezcla el mango con el resto de los ingredientes y deja reposar a temperatura ambiente.
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