Pollo Jerk a la parrilla con salsa de mango fresco
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 576, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 576, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pollo Jerk a la parrilla con salsa de mango fresco: receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo con piel y hueso
- 4 baquetas con piel
- 1 pimiento Scotch bonnet grande, sin tallo ni semillas.
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla picada gruesa
- 2 cebolletas picadas gruesas
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 dientes de ajo picados gruesamente
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de clavo molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de jugo de lima fresco
Salsa de mango y cilantro:
- 2 mangos pelados y cortados en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Para hacer pollo jerkEn un procesador de alimentos, triture todos los ingredientes excepto el pollo hasta obtener una mezcla casi homogénea. Pinche el pollo con un tenedor para hacer pequeños agujeros. Coloque los muslos y contramuslos en una fuente grande y poco profunda y masajee el pollo con la marinada. Cubra y refrigere de 24 a 48 horas, según la intensidad de sabor que desee.
- Precalienta la parrilla. Asa el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
Salsa de mango y cilantro: Coloca el mango, la cebolla, el cilantro, el jugo de lima y el jugo de naranja en un tazón. Mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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