Pollo jerk con ensalada de piña

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 303, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 39 mg, sodio 349 mg, azúcar 7 GRAMO.

Preparar un delicioso pollo a la parrilla con especias es mucho más fácil con la salsa jerk jamaicana. Asarlo a fuego indirecto en una parrilla al aire libre garantiza que la pechuga de pollo quede jugosa por dentro y no se queme por fuera. Para obtener una costra crujiente, colócala sobre fuego directo durante unos minutos antes de retirarla de la parrilla. Sirve el pollo jerk al estilo caribeño con arroz al vapor y una ensalada de piña agridulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 medias pechugas de pollo con piel y hueso (220 g cada una)
1 y 1/4 cucharadas. salsa jerk jamaicana
4 tazas de mezcla para ensalada de col
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de anacardos tostados y salados, picados.
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
El jugo de medio limón
Un cuarto de piña, cortada en cubos (sin el corazón).
2 tazas de arroz blanco caliente, para servir
Aceite vegetal para engrasar la parrilla.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta tu parrilla exterior configurando zonas de calor directo e indirecto.
Unta la parrilla con aceite vegetal. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Ásalo a fuego directo hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos por cada lado. Pásalo a un bol grande con 1 taza de salsa jamaicana jerk y mézclalo bien para que quede cubierto uniformemente.

Vuelva a colocar el pollo en la parrilla a fuego indirecto, cúbralo y cocínelo, rociándolo una vez con la salsa restante, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), de 25 a 30 minutos. Vuelva a colocar el pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínelo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, en otro bol grande, combine la mezcla de repollo, la mayonesa, los anacardos, el cilantro, el jugo de limón y la piña. Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva.
Sirva el pollo jerk con ensalada de piña y repollo y arroz caliente.

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